冬季又到了吃羊肉進補養生的好時機，在朋友圈經常看到晾曬各種羊肉涮鍋、羊肉燉菜、羊肉湯養生美食，但你，吃對了嗎？

專家介紹，羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟等一切虛證均有治療和補益效果，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得。但是羊肉雖好，但食用起來還是有禁忌的。

冬季吃羊肉究竟有哪些好處？

羊肉是溫熱性的食物，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病，可以說是最適合冬天食用的肉類食物。

羊肉歷來是民間冬季進補的重要食材之一。當體內有虛有寒時，不妨來一頓羊肉湯補一下。

1、冬季吃羊肉補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。

2、冬季吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。

3、冬季吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。

4、冬季吃羊肉補氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調理，飲食會好轉。

7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

10、冬季吃羊肉不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

羊肉和什麼搭配最好？

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

吃羊肉的禁忌

羊肉並不是人人皆宜。

●羊肉雖是冬季良好的補益之品，但也有其適應證。患慢性病尤其是患肝病者不適合吃羊肉；

●口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者表現為熱證者不適合食用；

●腹瀉者不適合食用；

●服中藥者，若方中有半夏、石菖蒲等不適合羊肉。

●另外，高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則容易引起頭暈。

羊肉不能和什麼一起吃？

吃羊肉時，要注意和羊肉忌吃的食物，以免對健康造成危害。

1、羊肉避免和南瓜同吃：易發生腳氣，甚至感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。

2、吃羊肉千萬別喝茶：容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發生反應，產生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

3、羊肉不能和醋一起吃：吃醋最適合和寒性食物搭配，但是羊肉卻截然相反，屬於熱性食物，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應當盡量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能與柚柑一起吃：羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。

5、羊肉不能與栗子一起吃：羊肉和栗子都不屬於易消化的食物，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

羊肉做法

1羊肉做法一

材料：羊肉，蔥段，薑片，花椒，香葉，八角，料酒，土豆，白蘿蔔，老抽和糖。

步驟：

1.一磅多兩磅不到的羊肉，切塊飛水，洗去血沫。

2.蔥段薑片花椒香葉八角爆鍋，炒一下羊肉，噴料酒，盛出。

3.這時的鍋不要洗，然後先把白蘿蔔拿過來削皮切成小片狀，土豆對半切開，也炒一下。

4.所有東西轉移到砂鍋里，加一些水，老抽和糖，燒開后小火燜。

5.吃的時候剪一些香菜葉子在上面，煮過羊肉的湯不用倒掉，用紗布過濾了一遍泡了大米加香菜碎煮了飯，配羊肉吃很香。

2羊肉做法二

材料：羊腿，胡蘿蔔，白蘿蔔，大蔥、姜，鹽，胡椒粉。

步驟：

1、胡蘿蔔去皮洗凈，切滾刀塊，大蔥切末備用。

2、取白蘿蔔半個，切成滾刀塊，用筷子在白蘿蔔塊上鑽幾個孔。

3、羊腿剁小塊，放進沸水裡焯水（沸水裡加兩片姜），撈出洗凈瀝水，放入鍋內。

4、鍋里加適量水，放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔，大火燒沸後轉文火煮約30分鐘后，撈出白蘿蔔塊。

5、放入切好的胡蘿蔔與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調味后，撒入大蔥末即可。