家常大餛飩的做法
怎麼做家常大餛飩好吃?學做家常大餛飩需要哪些食材?家常美食網茲飯糰老師教你輕鬆做出好吃好看的家常大餛飩。
本食譜來自【茲飯糰】老師分享的家常大餛飩的做法。所屬分類:蔬菜、菌藻、葯食,蔬菜類,;需要烹飪時間:;烹飪難度:;適宜人群:一般人群均可食用。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
大餛飩比較方便食用,嘿嘿
做家常大餛飩所需食材:
主料:肥肉相間的肉2斤,大餛飩皮3斤,芹菜2斤,芹菜1斤
輔料:蔥適量,生薑適量,料酒適量,料酒適量,鹽適量,油適量,味精適量
家常大餛飩的做法步驟:
1. 將蔥和生薑切成沫;
2. 鍋中倒入油,倒入肉沫和蔥姜;
3. 翻炒肉沫,出油,加入料酒、鹽、味精,8成熟之後出鍋;
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4. 將韭菜撿乾淨之後洗凈然後切沫;
5. 鍋中倒入少許油,倒入韭菜,翻炒;
6. 然後倒入肉沫,翻炒均勻;
7. 芹菜洗凈后,開水下過焯至8成熟,然後放到冷,切碎,將汁水擠出;
8. 擠出汁水后,加入肉沫混合;
9. 餡料放冷以後,按照圖片步驟來包裹餛飩,也可以按照自己的方法來哦~
10. 成品
11.下餛飩的時候,冷水燒開後放可放入餛飩,一鍋大概煮十幾個差不多,不要一次性放太多,容易沾黏,水燒開后,餛飩都飄起來以後,再稍等一會兒盛出
家常美食網溫馨提示:
1、肉沫可以先下鍋翻炒,炒一下比較香,生肉也可以,但是考慮餛飩皮的厚薄,想要把生肉下熟,皮就容易軟;2、餛飩中的蔬菜都需要將汁水擠出處理,以防止包成餛飩之後太濕餛飩皮容易破,韭菜的含水量比較少,可以稍微翻炒混合,如果覺得潮也可以擠出汁水再混合,芹菜一定要擠水;3、可以買帶鹼的餛飩皮,這樣煮出來的比較有彈性;4、主料中寫的餛飩皮和肉菜的比例基本可以包完,可以成比例減少量5、大餛飩可以好幾種吃法:水煮蘸醋干吃、帶湯吃、還可以煮個7成熟然後煎著吃、也可以直接生炸