消化科主任:這2種食物會導致胃癌,不能貪吃,別不當回事

胃作為人體最重要的消化器官之一,有著著對食物的淹沒、消化的作用,為腸道進一步消化吸收物質的營養奠定了基礎。雖然胃的功能是強大的,但是胃本身也是脆弱的。我們平時的一些不良的飲食習慣,會對胃造成一定的傷害,造成一些腸道或者胃的疾病,更嚴重的可能會發展成胃癌,最終危及生命。

胃癌是胃上皮來源的惡性腫瘤,世界上胃癌發病率約17. 6/10萬,據統計占我國消化道惡性腫瘤的首位,在全身癌腫中占第三位。男性居多,男女患者比例為2~3:1,發病年齡多在40歲以上。但近年來,胃癌已有逐漸像青少年靠攏的趨勢,這是值得很多年輕人注意的。

胃癌高危因素包括:

1.環境和飲食因素:胃癌發病有明顯的地域性差別,在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。這些明顯差別說明了胃癌與環境因素有關。

其中最主要的是飲食因素。攝入過多的食鹽、高鹽的鹽漬食品、熏制魚類、亞硝胺類化合物的食物是誘發胃癌的相關因素,另外還有發霉的食物含有較多的真菌毒素,大米加工后外面覆有滑石粉。

此外也有研究表明胃癌與營養素失去平衡有關。經常食用霉變食物、鹹菜、腌制煙熏食品,以及過多食用食鹽,可增加危險性。

2、幽門螺桿菌感染:幽門螺旋桿菌感染與胃癌發生呈正相關性,感染幽門螺旋桿菌的人群發生胃癌的危險性是未感染人群的好幾倍,雖然各種研究數據有所出入,但這點致癌因素是十分明確的。

3、遺傳因素:胃癌有家族聚集性已為一些研究所證明,其原因是由於共同飲食習慣和生活環境,還是遺傳因素,值得進一步研究。還有一些資料表明胃癌發生於A血型的人較O血型者為多。

4.胃部疾患:經常胃部出現疾病的人容易患胃癌,特別是常年酗酒、作息不規律或者飲食不當,造成胃出血、胃潰瘍、胃息肉等胃病的患者,可能會由胃部病變,轉變為胃癌。

這2種食物少吃為好,容易致胃癌

1、腌製品

胃癌也可以說是典型的生活方式病,吃什麼、怎麼吃與胃癌的發病密切相關。人們已知長期食用腌酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉等鹽漬食物容易誘發胃癌。這類食品中含有大量亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與食物中的氨基酸和低級胺類發生反應,可形成具有致癌性的亞硝胺和亞硝醯胺類物質,從而增加胃癌的發病風險。

2、酗酒

如果沒有幽門螺桿菌感染,酗酒一樣會使得胃癌發生的風險更大。著名胃癌研究機構韓國首爾國立大學醫學院發現,幽門螺桿菌陰性的酗酒者和豪飲者與不飲酒者相比較,患胃癌的風險均超過三倍。高濃度白酒可以直接損失胃粘膜,長期酗酒者胃癌發生風險增高可能與酒精直接損傷胃粘膜,造成的慢性胃炎有關。

不良的飲食習慣,日積月累會造成很嚴重的後果,因此胃不好的朋友更要注重養胃。消化科醫生建議,養胃要從飲食上入手。

1、桂棗山藥湯

材料:紅棗12粒,山藥約300克,桂圓肉兩大匙,砂糖1/2杯。

做法:紅棗泡軟,山藥去皮、切丁后,一同放入清水中燒開,煮至熟軟,放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開,即可關火盛出食用。

功效:山藥具有補脾和胃之功能,桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

2、紅豆黑米桂花粥

黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。桂花有散寒破結、化痰生津的功效。黑米桂花粥非常健康養顏,尤適合老人和體弱者食用。加入紅豆,還有清熱解毒、健脾益胃的功效。

原料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克,冰糖適量。

做法:黑米洗凈,浸泡6小時;紅豆洗凈,浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生,繼續煮30分鐘。加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。

3、玉米南瓜

《本草綱目》載:「南瓜性溫,味甘,入脾、胃經。」南瓜所含果膠可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動。幫助食物消化。

原料:南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法:將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。鍋內加涼水,玉米粉、糯米粉放進后攪拌均勻,然後點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入,繼續攪拌至開鍋,再煮個2~4分鐘即可起鍋。

4、茶飲養胃——丁香

藥王孫思邈所在的唐朝就有一種說法"一日無茶則滯,三日無茶則病"。可見當時茶,在那時是很有地位的。丁香,一般主要指丁香茶葉,主要分佈在小興安嶺各山區,以長白山的品種最負盛名。丁香被成為花草藥界的"健胃劑",這名號得益於它出眾的養胃功能。丁香茶在調理胃部的同時,給腸道也帶來大大的好處。

丁香茶被成為花草藥界的「健胃劑」,這名號得益於它出眾的養胃功能。丁香茶葉中特有的丁香油、丁香酚、鞣質以及齊墩果酸等,可治療腸胃疾病,可緩解腹部氣脹,增加胃液分泌,增加消化能力。

中醫認為,丁香性溫、味辛,具有溫中降逆、補腎助陽的作用。它也是很好的溫胃藥,對由寒邪引起的胃痛、腹痛、呃逆、嘔吐、泄瀉以及婦女寒性痛經等,均有較好的效果,它還可緩解腹部脹氣,減輕噁心嘔吐,增強消化能力,