什麼是「巴氏殺菌奶」

巴氏殺菌奶指對生鮮牛奶採用低溫（一般為72-85℃）的巴氏殺菌法加工成的牛奶。巴氏殺菌既能夠達到安全飲用標準，又能最大限度地保留生鮮牛奶的營養和風味。巴氏殺菌奶一般採用玻璃瓶、塑料袋或紙盒等包裝形式。巴氏殺菌法由法國微生物學家路易·巴斯德發明而得名。

冬天喝巴氏鮮奶應該如何加熱？由於巴氏鮮奶其中還有一些有益菌，因此不宜過高溫度加熱。天冷的時侯可以這樣做：準備一個小盆，倒入45度左右的溫水。將瓶裝或袋裝巴氏鮮奶放入盆中，等待5分鐘即可飲用。

（信息來源：飲奶與健康 編輯：黑龍江奶業信息網）