紫菜美食變化多,營養豐富又美味!
紫菜和什麼一起吃最好?在日常的飲食中,紫菜往往會和雞蛋搭配,但其實紫菜還可以和其他的食物相搭配。
紫菜有著很高的營養價值,含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白質26.2克。
所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
其脂肪的含量也比海帶多8倍,鈣比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黃素比香菇多近10倍。
營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜美食多變化
紫菜的營養搭配方法
紫菜+雞蛋
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雞蛋的營養成分全面而均衡,蛋白質含量極高,且易於消化吸收。紫菜與雞蛋搭配促進維生素B12和鈣質的吸收,具有補腎養血、降低血壓之功效。
紫菜蛋湯
材料:紫菜50克,雞蛋兩個,水澱粉適量。
做法:雞蛋打入碗中攪勻,加入少許水澱粉。待高湯煮開,放入紫菜,加鹽調味,淋入蛋液即可。
紫菜+蘿蔔
白蘿蔔具有除痰潤肺的作用,也可消食通腸胃。白蘿蔔與紫菜同食可清熱化痰、行氣軟堅,可治療甲狀腺腫大、淋巴結結核。但脾胃虛寒者不宜多食。
蘿蔔紫菜陳皮湯
材料:蘿蔔300克,紫菜30克,陳皮20克。
做法:蘿蔔洗凈切塊,與紫菜、陳皮一同入鍋加水煮熟即可。
紫菜+蝦皮
蝦皮含鈣量極為豐富,紫菜與蝦皮搭配兩者相得益彰,補碘又補鈣,對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定功效。
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蝦皮紫菜湯
材料:紫菜、蝦皮各25克,枸杞子適量
做法:高湯煮開,放入紫菜、蝦皮,加鹽燒沸,撒入枸杞子即可。