哪些日常食物含蛋白質最豐富

我們反覆強調了蛋白質對不同年齡組幼兒的重要性，究竟哪些食物中的蛋白質含量較豐富呢？

含蛋白質最多的動物是雞肉，每 100 克含 23.3 克；含蛋白質最多的植物性食物是黃豆，每 100 克含 36.3克；穀類含蛋白質的量較少，蔬菜水果中含量更少。

蛋白質的質量好壞，主要通過氨基酸的組成、食物蛋白質的消化率等來評價，動物蛋白優於植物蛋白。

含動物蛋白質多的食物包括：

1. 動物的奶，有牛奶、羊奶、馬奶以及改造過的動物奶——配方奶等；

2. 動物的肉，包括牛、羊、豬、狗肉等；

3. 禽肉，包括雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥肉等；蛋類，包括雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等；

4. 水產品類，包括魚、蝦、蟹等。

5. 植物性蛋白質含量豐富的食物，比如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等。

豆類當中黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源之一；

6. 芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類蛋白質的含量也較高。

還需要注意，某些蛋白質的一種或幾種必需氨基酸含量低，不能被身體充分利用，這就需要其他的蛋白質來補充。

例如，配餐時動物蛋白和植物蛋白搭配食用；大米缺乏賴氨酸，豆製品賴氨酸豐富，餵養時合理搭配，也能互補。