亞麻籽雞腿堡
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【可做8個】
麵包原料：
高粉255g/小麥胚芽15g低粉30g/酸奶95g/水25g/雞蛋液45g
糖25g/鹽4g/酵母4g/黃油25g
表面裝飾：
全蛋液少許/亞麻籽15g（烤箱150度烤5分鐘）
夾餡原料：
去骨雞腿肉/鹽焗雞粉/薑黃粉/生菜/紫甘藍/色拉醬
做法：
麵包原料混合成團和面至擴展階段
溫暖濕潤處一次發酵完成後排氣分割成8份滾圓
取一份麵糰表面均勻刷上蛋液后
倒扣在放了亞麻籽的盤子內
粘上亞麻籽之後移入烤盤二次發酵至兩倍大
烤箱預熱180度中層烘烤25分鐘完成放涼側切成兩半成為漢堡包坯備用
去骨雞腿肉分割成和麵包橫切面差不多大小
用鹽焗雞粉和薑黃粉腌漬過夜之後
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放入墊了油紙的烤盤
烤箱預熱180度烤制30分鐘成為鹽焗雞腿肉
將雞腿肉和生菜、紫甘藍分層加入麵包當中
擠入適量色拉醬
亞麻籽雞腿堡就做好了
