牛肉怎麼做好吃？炒牛肉、牛肉燜飯，家庭主婦必備！

牛肉用絞肉機絞成碎末，正宗紅薯粉熱水泡軟就拿起來，牛肉末加適量料酒去腥，配料有，獨蒜三個，切碎，薑末少許，大蔥切段，香菜適量切段，佐料有，豆瓣醬，老抽，生抽，陳醋，白糖，鹽，雞精，茴香，香葉，八角，丁香。鍋里放油炒牛肉至變色下豆瓣醬，蔥姜蒜花椒，翻炒，然後各種調料一起放，除了鹽和雞精最後放，翻炒香，加水燒開，下紅薯粉和蔥段，中火，加蓋煮到收汁兒，嘗鹹淡加適量鹽和雞精，出鍋根據個人口味可加可不加香菜。

我比較喜歡用來炒，簡單快捷。材料，牛肉，香菜，蒜頭，小辣椒，油，醬油，生粉。1，把牛肉用油，醬油，生粉，少許鹽腌制一會，2，熱鍋下蒜頭，小辣椒，再把牛肉倒進去炒，牛肉快熟之後再放進香菜，翻炒一會，太干可倒一點點水，再翻炒會即可裝盤。

小時候好媽媽經常繪我們做牛肉燜飯，但和現在的黃燜雞米飯都有所不同，過去叫韃子飯，先把牛肉切成小方粒象指甲蓋那麼大，然後用水煮一下放點醬油五香粉，調好味道后煮個六七分熟也就十幾分鐘，然後下上淘洗乾淨的米一起燜熟即可，特別好吃。小時候吃什麼都好吃，現在可能也進步了，做的各種煲飯品種也挺多的:但我都不太想吃，太油了。