日式美食系列：日式味噌湯做法介紹

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中；香菇：補虛、健脾、化痰；豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

做法步驟

1

準備食材，各種蔬菜都切成適當的大小、豆腐不用切

2

根據自己的材料的量給鍋里加水，水燒熱了再加入適量的木魚精（沒有的可以省略、有木魚精會讓湯更加正宗）這時候就可以把蔬菜類一起加入水中，豆腐不用刀切，拿一個勺子分數次挖出需要的量加入湯中，不用刀切用勺子可以讓豆腐更加入味

3

準備味增醬和一個網狀勺子

4

湯開了，取適量的味增在網狀勺子上，從少量開始、用筷子撥打，讓味增融化在湯中

5

用網勺子是為了把味增渣篩出來不入到湯里，這樣口感更細膩，味增的量請邊嘗味道邊再添加到自己認為滿意的程度

6

最後加入豬肉，不喜歡肉的就減少這個步驟

7

加入豬肉后湯的表面會浮現不少抹子，用勺子舀出這樣會讓湯更加清澈，除去雜味。豬肉熟透了就可以關火，完成了。

8

準備一個味增湯專用的木質碗、裝湯擺盤，撒些蔥花，熱呼呼的可以開吃了

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可以捏一個飯糰

烹飪小竅門

味增湯可以放你喜歡的任何食材，素的葷的，味道也是根據自己喜好，味增醬的鹽分還是比較高的，注意不要放過多