鮮美的魚肉，是我們餐桌上常見的一道料理。除了口感好，魚類料理的營養也非常豐富。

如今，最新的科學研究再為魚肉的功效添一筆，那就是：多吃魚肉，乳腺癌的風險會降低。

有研究稱，日本、韓國、冰島女性的乳腺癌發生率較低，這與她們經常食用深海魚類有關。

芬蘭研究人員發現，魚類中含有的必需氨基酸和歐米伽3脂肪酸可抑制癌細胞形成，阻止癌細胞繁殖。

如果每周吃兩次魚可降低乳腺癌的複發率

魚肉為何那麼神奇？

研究顯示，魚類中含有大量被認為對健康有益的DHA與EPA等不飽和脂肪酸（ω-3脂肪酸）。這些不飽和脂肪酸與乳癌發病風險降低有密切聯繫。

其實，所有的動物油的脂肪，都是飽和脂肪酸，只有魚油除外。

根據化學構成及功能的不同，不飽和脂肪酸又能分為ω-6系列和ω-3系列。

這些，想必我們大家都聽說過。其中，亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。

ω-3與乳腺癌預防有何關係？

研究團隊在此次的研究中，針對在美國、歐洲和亞洲進行的21項研究的26篇論文數據進行分析，這些論文涉及研究對象共計88萬人，其中乳癌患者就有20905人。

研究的操作就是，將研究對象攝入的歐米伽3脂肪酸含量通過飲食內容及血液檢查數據進行計算。

數據分析結果表明，從魚類中攝入DHA、EPA、DPA量最多的組與最少的相比，乳腺癌的發病風險降低了14%，而數據關聯最強的是亞洲人。

也就是說，我們亞洲人，通過多吃魚肉來預防乳腺癌，相比歐美人，效果最顯著。

研究者認為，出現這種顯著關聯性的原因或許是因為亞洲人魚類的攝取量大於歐美人。

除了發現ω-3脂肪酸與乳腺癌發病風險之間的關係外，在此次研究中還發現，通過魚類攝入ω-3脂肪酸的人，攝入的量越多，乳腺癌發病的風險就越低。

即，每日增加0.1克ω-3脂肪酸，或者每天ω-3脂肪酸的攝取量增加總熱量的0.1%，乳腺癌的發病風險就能降低5%。

不過，與攝入的魚肉種類沒有太大關聯。

不飽和脂肪酸還有什麼好處？

1 調節血脂

高血脂導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因，魚油里的主要成分EPA和DHA：

能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂；

能有效地控制人體血脂的濃度；

並提高對人體有益的高密度脂蛋白地含量。

維持低濃度血脂水平對保持身體健康，預防心血管疾病、改善內分泌都起著關鍵的作用。

2 清理血栓

隨飲食補充的深海魚油能夠促進體內飽和脂肪酸的代謝，減輕和消除食物內動物脂肪（主要來自肥肉、奶製品等）對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁內，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展，增強血管的彈性和韌性。

降低血液黏稠度，增進紅細胞攜氧的能力。魚油中的EPA，還有防止血小板粘連、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，預防中風。

3 免疫調節

日本的研究發現魚油中的DHA能誘導癌細胞「自殺」。

4 維護視網膜提高視力

DHA是視網膜的重要組成部分，約佔40~50%。

補充足夠的DHA對視網膜細胞有保護作用，對用眼過度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內障等疾病有治療作用。

5 補腦健腦

DHA是大腦細胞形成發育及運動不可缺少的物質基礎。人有記憶力、思維功能都有賴於DHA來維持和提高。

補充DHA可促進腦細胞充分發育，延緩智力下降，健忘及預防阿爾茨海默病（老年痴呆症）等。

這些魚可以多吃

1 鯽魚

鯽魚可補陰血、通血脈、補體虛，還有益氣健脾、利水消種、清熱解毒、通絡下乳的功效，鯽魚肉中富含極高的蛋白質，對於提高人體免疫力有一定的作用，鯽魚對於乳腺癌身體虛弱者有一定的食療作用。

2 墨魚

墨魚有滋肝腎、益氣的功效，墨魚的墨液中含有抗癌物質，有治療癌症的作用，墨魚還富含維生素C，可預防細胞癌變，墨魚具有抗癌作用，適合乳腺癌患者經常適量食用。

3 鰻魚

鰻魚具有抗癌、滋補保健的功效，男性夏季食用有壯陽、防癌的功效。

4 銀魚

銀魚具有健胃、益肺、利水、滋陰等多種補益作用，對於消化系統的癌症等有一定的輔助治療功效，乳腺癌水腫的患者適量食用銀魚，能夠在一定程度上減輕乳腺癌水腫的癥狀，還能夠幫助身體虛弱的乳腺癌患者補充營養。

當然，如果因為客觀條件限制，無法做到每日攝取一定量的新鮮魚肉，不妨每日可以補充一粒富含ω-3的魚油，也可起到相同的效果。

這些魚要少吃

鯧魚、蚌肉、帶魚、黃魚、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹等，同時，也易催發各類皮膚疾病。