手把手教你在家栽培蘿蔔苗
芽菜包括種芽菜和體芽菜。種芽菜由種子萌發形成的芽苗菜,如豆芽苗、蘿蔔芽苗;體芽菜則是直接在植株上長出的「芽」、「梢」、「尖」、「頭」等,如香椿芽、豌豆尖、枸杞苗、花椒芽、竹筍。種芽菜,菜體幼小、鮮嫩、清潔,生長期短,一般一至兩周。生蟲生病概率小,不使用農藥。口感鮮嫩,「超」營養,吸收快,無污染。
從營養成分上來說,芽菜含有豐富的維生素 A 、 B 、 C 、 E 和礦物質,特別是磷的含量豐富。蘿蔔芽中的維生素 A 含量相當於大白菜 的 10 倍;豆芽、香椿芽、蘿蔔芽中的維生素 C 含量,也比我們平時吃的番茄、黃瓜等蔬菜高出很多。
從中醫的角度來說,不同的芽菜還有不同的保健作用。蘿蔔苗性微涼,味甘,有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。
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下面農夫哥給大家講一下怎樣在家裡種芽菜——蘿蔔苗
一、工具,家庭種芽菜可以廢物利用,像下圖就是裝砂糖橘的果筐。
二、種子,在一些農貿市場和種子商店可以買到。
三、泡種,按載體的大小取適量的種子,再將種子放在小盆里、放入涼水以剛沒過種子為宜,種子要泡24小時。
四、取廚房用紙平鋪兩層(在市場上買的芽菜根部鋪的是報紙,大家都知道報紙印刷是有鉛的),準備一隻噴水瓶(在花卉市場可以買到,也可用咱們日常用的噴發或噴臉的噴霧器,清洗乾淨,廢物利用)。
五、將筐里鋪的紙用噴瓶噴濕透,再將泡好的種子均勻的平鋪在上面。
六、在鋪好的種子上再噴一層水。
七、用一塊濕毛巾覆蓋在筐上,起保濕作用。
八、每天早中晚用噴瓶向種子表面噴水,保證下面鋪的紙是潮濕的。晚上睡覺前一定要加噴一次。(下圖是種了一天,部分種子已冒出了小芽)
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第三天,種子基本都發芽了。
第四天,芽逐步長大並顏色變綠了。白天要把覆蓋的毛巾揭開透光,因為葉綠素是要靠光線來形成的。但不能被太陽光直射,不能直接被風吹,晚間仍然要覆蓋毛巾保濕。
第五天,小芽已基本成型,繼續噴水,白天見光,晚上蓋毛巾保濕,翻過筐來可見根鬚髮達,最好在筐的下面鋪一塑料布,並用水把塑料布打濕,幫助小芽的根須吸水。要注意不能將根須泡在水裡,以防爛根,最好用兩根筷子將筐墊起。
第六天,繼續噴水。
第七天,小芽葉開始展開,繼續噴水。
說明:蘿蔔苗一般從種到可食用為8-10天,下面就按前面所講每天噴水就可。自己種的芽菜可能不如市場上買的和飯店裡吃的那麼大,其原因是我們自己吃不能用葉面肥,葉面肥里有植物生長激素和抗菌素。所以,不用葉面肥的芽菜口感更好。
採收后,涼拌和燒湯都非常不錯。
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