比高膽固醇更厲害的健康殺手：高半胱氨酸

比高膽固醇更厲害的健康殺手：高半胱氨酸

你曾聽說過高半胱氨酸嗎？又或者說，你的醫生是否曾經建議過你做一次血液檢查，看看你的高半胱氨酸水平如何呢？在讀完這篇文章后，我相信你一定會知道為什麼。幾乎沒有人曾經說過這種物質，更沒有多少人會知道它對心血管疾病的威脅與膽固醇同樣重要。

1、什麼是高半胱氨酸？

高半胱氨酸實際上是身體在代謝（分解）一種被稱為蛋氨酸的基礎氨基酸的過程中產生的副產品。蛋氨酸在我們的肉類、蛋類、牛奶、乳酪、麵粉、罐裝食品和快餐中大量存在。半胱氨酸是一種含巰基的氨基酸，主要來源於飲食攝取的蛋氨酸，是蛋氨酸和半胱氨酸代謝過程中一個重要的中間產物，其本身並不參加蛋白質的合成。

半胱氨酸和蛋氨酸是良性產品，沒有任何副作用，但是問題出在這裡：把高半胱氨酸分解為半胱氨酸和重新變為蛋氨酸所必須的葉酸、維生素B12和維生素B6不足。如果我們缺乏這些營養，血液中的高半胱氨酸水平就會提高。

2、高半胱氨酸有沒有健康水平呢？

與身體必需的可以製造特定細胞構造的膽固醇不同，高半胱氨酸對健康完全沒有好處。高半胱氨酸水平越高，罹患心血管疾病的可能性越大。相反，高半胱氨酸水平越低越好。高半胱氨酸沒有所謂健康水平的尺度，你想要的高半胱氨酸水平應該是儘可能低。

大多數實驗室會報稱5-15毫摩爾/升的高半胱氨酸水平屬於正常範圍，但是醫學界發現，當這一水平升高到7毫摩爾/升時，心血管疾病發病率就會明顯提高。如果你的高半胱氨酸水平超過12毫摩爾/升，那麼你的麻煩就大了。如果你沒有心血管疾病跡象時，你應該使你的高半胱氨酸水平至少保持在9毫摩爾/升以下，如果你已經有心血管疾病的癥狀或者別的心臟疾病因素時，至少要降到7毫摩爾/升以下。

3、怎樣才能降低高半胱氨酸水平？

高半胱氨酸水平過高這一問題實際上有兩個方面。一方面是你的食譜中含有的蛋氨酸數量，你的身體必須代謝和分解它。這就要求你注意控制肉類和蛋奶製品的攝取量。有趣的是，這些產品中的飽和脂肪酸和膽固醇都非常高。當然，我們需要有更多的水果和蔬菜，以及植物蛋白來取代這些食品。

另一方面就是補充足夠的葉酸、維生素B6和維生素B12，這樣用來分解高半胱氨酸的輔酶系統就能有效地工作。我們有趣地注意到，所有證明高半胱氨酸有害額度研究結果都顯示患者體內維生素B族的水平過低。我們建議所有的病人都攝取1000微克葉酸，50-150微克維生素B12和25-50毫克維生素B6。

要記住，高半胱氨酸的水平越低越好。我希望每個人的水平都儘可能降到最低。一旦我的病人高半胱氨酸水平高於9維摩爾/升時，我就開始讓他們補充B族維生素並且在6-8周之後複查他們的血液水平。通過採用維生素B后，高半胱氨酸水平一般都會降低大概15-75個百分點。但是並非每個病人的反應都會很明顯，可能是病人的整個甲基化反應有問題，我會在每日的維生素B族補充之外再增加1-5克三甲基甘氨酸。

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