豬魚牛羊雞鴨 肉類營養烹飪 搭配各不同

葷素搭配是副食品調配上的一個重要原則，可以解決蛋白質互補問題。那麼我們生活中常見的肉類搭配哪些素食營養更豐富呢？肉類營養烹飪，搭配各不同。

1、豬肉配洋蔥

洋蔥能夠促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少豬肉脂肪高的「副作用」。此外，豬肉配合有滋潤效果的冬瓜、百合等燉食，也是不錯的選擇。

2、魚肉配豆腐

魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻恰恰相反，兩者合而食之，可取長補短。豆腐含鈣較多，正好藉助魚體內維生素D的作用，提高人體對鈣的吸收率，非常適合老年人和孕婦食用。

3、牛肉配土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會刺激胃黏膜。土豆與之同煮，不但味道好，且有保護胃黏膜的作用。

4、羊肉配生薑

羊肉補血溫陽，生薑有止痛祛風濕等作用。二者搭配，生薑既能去腥膻味，又能助羊肉溫陽祛寒。

5、雞肉配栗子

雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾，更有利於雞肉營養成分的吸收，造血機能也會隨之增強。

6、鴨肉配山藥

老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可清熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。