餐飲購物篇：深圳之旅，史上最完美的深圳美食攻略沒有之一

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深圳美食速覽

深圳是一座美食城，擁有上萬個美食場所。無論你是多麼挑剔的食客，在這裡都能得到最大的滿足，這裡是美食家的天下。

必嘗美食TOP

公明燒鵝

廣東一帶的燒臘美味早已馳名天下，而深圳的公明燒鵝更是在這燒臘界中顯得分外耀眼。昔日最出名的燒臘師傅是深圳公明鎮陳水德父子，公明燒鵝選用本地自產的草鵝，鵝肥肉細，輔以秘制配料於中火中烤制，成品燒鵝呈金黃色，皮脆卻肉嫩至極，鮮香四溢。古語有云「酒香不怕巷子深」，而公明燒鵝也能老遠就把它獨特的香味送到人們的鼻子跟前，一道集色、香、味俱全的美食，名揚天下。

乳鴿

乳鴿，是深圳人的最愛！最出名的當數光明乳鴿，因其特有的味道，成為廣為人知的美食，享有「天下第一鴿」的美稱。皮酥脆，肉滑嫩，骨透香，味美多汁正是光明乳鴿的特色之處。品嘗乳鴿時先將香脆的皮咬開，一陣濃烈的肉香撲鼻而來，而因為秘制輔料，濃香中帶有輕微的甘甜，且肉嫩而富有彈性，一口咬下去，美味的肉汁四溢，令人樂享其中。

生蚝

這是深圳最著名的美食。生蚝又叫牡蠣，是最不能錯過的美味。剛打開的鮮活生蚝，水分飽足，肉汁飽滿，柔滑的蚝肉順著舌頭下滑時，味蕾便被溫柔地觸動了。烹飪生蚝的方式多種多樣，用刺身、碳烤，火鍋煮，芝士焗……但無論何種方式，生蚝都能最大程度地香味四溢！深圳吃蚝以沙井蚝和進口蚝為特色，沙井蚝緣因沙井的蚝田處於鹹淡水交匯之地，蚝吸食海水裡的浮生物多，所以蚝大肥美，營養價值豐富；進口蚝是以法國生蚝居多，其蚝體大、肉細、汁多。刺身吃法的話，天然的鮮美或能表現得淋漓盡致哦！

大盆菜

這是廣府和港府特有的一道傳統名菜，起源於南宋末年。傳說當年宋帝逃亡南方途徑新界時，為了給宋帝提供御膳，當地居民取來大木盆，用於裝盛各式菜肴，上供給宋帝君臣，從而流傳下來，逐漸形成今天的大盆菜。如今每逢節慶嫁娶，深圳的土著們都會將將各式食材層層疊放在大盆里，筵開數席，親朋好友圍坐在一起，毫不拘束，面對美食美酒，大快朵頤。一個大盆之中，包羅了略顯屌絲的蘿蔔、白菜、竹筍，有中產階級的鯪魚球、圍頭豬肉等，也有高富帥的代表鮑參肚，加入高湯烹煮，各種食材散發著自己的味道，也吸收了別人的味道，互相交錯融合，絕對是味蕾的盛宴。

烏頭魚

烏頭魚又稱「新魚」，不食草類，專以小蝦、小蟹、小魚為食，魚全身只有一條脊骨，肉多骨少，便於食用，而且肉味鮮美。深圳的烏頭魚產量大，尤以福永的烏頭魚最為著名。在當今各大餐館，以烏頭魚為食材的「明爐烏頭魚」、「酸湯烏頭魚」等更是成為酒樓名菜，深受廣大食客的喜愛與垂涎。

基圍蝦

基圍蝦是深圳西鄉鎮創匯的主要水產品。西鄉產的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮薄，肉質細嫩，鮮美可口，結合廣深特色烹制手法的加工，保留其原有鮮感，其蛋白質含量豐富，含量與沙井蚝相媲美，營養豐富，老少皆宜。經常食用基圍蝦具有明目潔齒、養顏健身、益壽延年的功效。

三黃雞

「三黃雞「的名字由朱元璋欽賜，深圳龍崗的三黃雞更是遠近聞名而又歷史悠久。「三黃一須」即嘴黃、毛黃、腳黃並有鬍鬚，龍崗所長的雞，其體型大於其他品種的雞，肉質豐厚肥美，更易入味。雞肉經過烹飪肥厚細嫩，皮白油滑光鮮，骨柔軟可嚼，食用價值很高，是滋陰壯陽、營養豐富上等膳食。

全牛火鍋

食客們素愛火鍋的滾燙與食材的結合，北有涮羊肉，西南有重慶火鍋，而深圳，潮汕風味十足的全牛火鍋更是讓你吃過癮。深圳的牛肉火鍋集結全牛精華，湯汁久燉營養豐富，配以各色生疏麵食，葷素菜肴間滋味的混合，別有一番風味。潮泰牛肉和潮興牛肉成為深圳全牛火鍋的經典代表，沿街隨處可見的食店成為深圳美食一道亮麗的風景線。

豬肚包雞

豬肚包雞，又稱鳳凰投胎，是廣東客家的經典名菜，也是深圳當地的特色菜品之一。相傳在清朝，宜妃產後體虛，也沒有胃口，御膳房尋遍各種民間美食，最後以豬肚包雞作為食補療法，進行調養，使得宜妃胃口大開。如今，豬肚包雞也是客家人坐月子的必備食譜之一。豬肚包雞是使用豬肚包住整隻生雞，放入特配的湯料中熬煮，雞肉鮮甜可口，湯汁濃郁鮮香。濃郁的湯頭，佐以藥材熬煮，再以胡椒調味，滋補養顏，鮮而不腥。開吃前，先喝一碗湯，暖暖胃，再開始吃雞肉，雞肉可以直接吃，也可以沾點醬油，最後再放入冬瓜、馬蹄、蓮藕或青菜，葷素結合，美味健康。

豬骨煲

豬骨煲是廣東漢族傳統名菜，以豬骨中扇骨、筒骨或脊骨為主材，豆腐、芥菜枸杞等為輔料熬制湯煲。其湯色濃白，食客既可喝湯又可吸骨髓，滿口肉香而無絲毫豬腥氣。用手拿著豬骨,歪頭啃骨旁的嫩肉,美食當前，不必在意「斯文」二字。且其益處多多，既能美容名目，亦能活血降脂，營養豐富亦不失地方風味。

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