提醒｜糖炒栗子有「毒」，看完你還敢吃嗎？

每到栗子上市的季節，作為吃貨的小編在街上看到賣糖炒板栗的小攤都走不動路，甜甜的焦香味和金黃髮亮的色澤，真是讓人很難抵得住它的誘惑。熱乎的買上一小包邊走邊吃，那感覺不能再滿足了~

可是最近，小編聽說甜的糖炒栗子是用糖精水泡過的，還有為了提高栗子的賣相，往裡添加石蠟的。更有昧良心的，為了圖省錢，往裡面加的是工業石蠟，它裡面含有強致癌物「多環芳烴」，能損害腦神經和肝臟等器官。

作為資深吃貨，以後再買糖炒板栗的時候要自己分辨了。

先來做個對比

石蠟栗子比麥芽糖栗子要更加有光澤，顏色更深更均勻，味道也更甜。麥芽糖的賣相也遠不如加石蠟的效果，雖然亮度可以追上，但是做不到色澤均勻，而且表面是黏糊糊的，沒有那種滑溜溜的感覺。

而且就算是食品級石蠟，也不能大量、長期食用，可能導致吸收減緩，食慾減退，如果是工業石蠟，還有致癌的風險。

還有我們大部分人剝栗子會先用嘴嗑一下，再用手剝。如果這時候嘗出外殼有金屬味、苦味產生，那很有可能就是加了糖精鈉的。

如果實在是對自己買的栗子吃不準，可以用下面幾個方法來辨別。

1、麥芽糖板栗顏色暗、呈黃紅色，裝入紙袋后，紙袋上會有油印，而蠟炒板栗，色澤特別光亮，顏色很黃，皮薄，裝入紙袋后，紙袋上無油印。

2、純麥芽糖炒的板栗，摸起來有點粘手，麥芽糖板栗摸起來很粘手。而如果是蠟炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，並且越擦越亮。

3、還可以把它放到清水裡，如果有油狀物漂浮，那就要小心了，這樣的栗子很可能加了石蠟。此外，盡量避免購買開口栗子，以免添加劑超標污染栗子肉。

如果大家還是不放心的話，不如自己動手做哦。

用料：板栗 250克、玉米油 5克、綿白糖 8克

做法：在鼓起的板栗後背用剪刀剪條口子（一定要把殼剪破，否則會在微波爐里炸開的）然後放進微波爐里，先高火叮2分鐘 ，2分鐘后取出放進碗里，倒入玉米油和綿白糖用筷子或勺子拌勻 ，放到盤子里碼勻后再次放進微波爐里，高火2到3分鐘即可，稍稍散熱即可享用了，非常香甜哦！