我用綠豆芽和它搭配,一上桌就成了搶手菜,美味又營養,平價易做的家常菜!!

我用綠豆芽和它搭配,一上桌就成了搶手菜

寶媽小廚 

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豆芽炒粉條是非常好吃又下飯的一款家常菜,平常的素炒綠豆芽孩子不愛吃,我就用小時候老媽經常給我們做的方法,結果全家都愛吃,家裡的小朋友更是一口接一口的停不下來。

其實好多菜並不是不好吃,只要做對了方法,最普通的食材也會變成美味。在這道菜里,寶媽淋入了米醋來給豆芽增加脆的口感,同時還會揮發掉豆腥氣,再放入粉條來調劑它的清淡無味,加入些許肉絲,馬上這個就成了搶手菜。豆芽的脆,粉條裹著菜湯的香,偶爾吃上一根香嫩的肉絲,粉條把這些食材自然的融合在一起,非常好吃的一款搭配!

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食材:綠豆芽390克,紅薯粉條38克,豬肉(瘦)70克,生抽2湯匙,料酒1湯匙,米醋1.5湯匙,醬油少許,薑末少許,蔥花少許,蒜末3瓣的量,鹽適量,植物油適量

廚具:炒鍋,煮鍋

做法:

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1 備好食材,豆芽泡水挑出豆皮,撈出控凈水待用

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2 粉條煮軟煮熟關火備用

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3 豬肉切絲

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4 放入生抽、料酒、薑末拌勻,入味5分鐘(肉嫩不腥)

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5 鍋內入底油,溫熱時放入肉絲滑散,顏色變白加入蔥花

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6 爆出香味開大火,放入控凈水的綠豆芽爆炒

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7 順鍋邊淋入米醋快速翻炒

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8 撈入粉條、放入鹽翻炒

14721070491937.jpg9豆芽發軟,放入少許醬油調色,加入蒜末爆香提味(如果有蒜苗可以加里幾根即增色還提味,我沒有最後放了幾根蔥絲)

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10 關火出鍋。豆芽的脆,粉條裹著菜湯的香,偶爾吃上一根香嫩的肉絲,粉條把這些食材自然的融合在一起,非常好吃的一款搭配!

寶媽小貼士:

1 豆芽不要炒時間太長,不脆

2 粉條要選和豆芽粗細差不多的,我這個是和豆芽粗細差不多的小號寬粉條,也可以是細的,但不是粉絲

3 肉要提前入味,這樣處理肉嫩、不腥





via :tjfer

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