常喝這碗湯，強壯骨骼、滋陰補虛、美容瘦身，孩子需要，您更需要！
家裡人都吃魚， 所以時常時變著花樣的做魚， 蒸、燒、湯...都非常受歡迎。魚肉不但營養豐富，而且容易消化， 也特別適合小孩和老人食用，對於那些瘦身又要保證營養的美眉，它的高蛋白，低脂肪，絕對是美容瘦身的首選。
今天我選用的的龍利魚，它具有抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力等功效，更關鍵的是它沒有刺，非常適合做這道魚絲。 將魚肉進行了簡單的加工，這樣使得魚肉細膩、滑嫩、更富有彈性，口感更好， 最後做成絲打入湯中。為了魚肉口感更潤澤，加入點肥肉一起剁入裡面， 一定要記得喲。
為了這湯營養更有營養， 我加入各式蔬菜來搭配，營養和色彩也變得更豐富， 魚絲鮮嫩微彈， 帶有蔬菜的清香，整道菜清爽美味，愛吃魚的朋友不礙嘗試一下，真的挺不錯哦。
【五彩魚絲湯】
原料：龍俐魚柳 肥肉 蟹味菇 豆苗 紅蘿蔔 姜 高湯 蛋清 生粉油鹽胡椒粉
製作：1 準備好龍利魚柳， 五花肉， 姜分別切成小丁； 2.再一起剁碎成泥； 3. 將它們放入到碗中， 加入適量的鹽， 胡椒粉和半個蛋清； 4. 沿著同一方向攪打上勁；
5. 將準備好的魚蓉放在刷層油的平盤中； 6. 燒鍋水，水微微有點溫度時， 用餐刀撥動魚條下入； 7. 待水完全開后，魚條浮在水面上就好了； 8. 撈出來備用；
9. 鍋中放入高湯， 先將蟹味菇放入其中煮； 10.湯沸騰后再煮上二， 三分鐘直接加入鹽和胡椒粉等調味； 11. 再加入紅蘿蔔絲和豆苗； 12.最後加入做好的魚絲一起放入煮開即可；
13. 盛入碗中。
小貼士：
1.製作魚蓉，首先最後選用無刺的魚，在裡面適當比例的加點肥肉（我是250克魚肉，其中加入30克），再在裡面加入點姜一起剁成魚蓉；
2.魚蓉剁好后加入鹽，胡椒，蛋清和生粉，順便一個方向攪拌上勁，這樣做出的魚肉鮮嫩彈牙；
3.準備好一個完全的平盤，用餐刀或筷子撥動魚條下入到溫水中，水溫不要過高，以免下進去后散了，盡量做到粗細均勻；
4.準備好高湯下入蟹味菇煮開，加入鹽，胡椒粉等調味；
5.下入青菜和紅蘿蔔絲，最後再加入魚條一起煮開即可，煮的時間不能長，青菜營養流失和魚肉老了。
