它們倆是絕配，常吃降壓、潤腸、減肥還抗癌，一家老小都需要！

西芹是我家常吃的蔬菜之一，我愛西芹是因為它的高纖維，而父母愛西芹則是它的降血壓的功效，不過其實西芹的功效不止這些，它能平肝降壓、鎮靜安神、清腸利便、利尿消腫、防癌抗癌、養血補虛等功效。多吃西芹不僅可以幫助我們補充身體所需要的維生素，而且對於強健身體都是有一定的功效。

今天就用雞絲去搭配它，非常簡單非常家常的一道快炒菜，爽脆的西芹絲，配上滑嫩的雞肉絲，美味可口，營養豐富，對全家老少健康都非常有益。

【芹菜紅椒雞絲】

原料：雞脯肉西芹紅辣椒蒜生粉胡椒粉料酒油鹽

製作：1. 將雞脯肉，西芹和紅辣椒分別切成細絲； 2.將雞絲中放入適量的生粉，花椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻，腌制一下； 3. 燒鍋開水，將腌好的雞絲下入焯燙以後撈出瀝干水份； 4.再將西芹和紅椒絲一起焯水；

5. 將鍋燒熱，放入少量的油，下入蒜絲翻炒； 6.煸炒出香味後放入雞絲一起炒； 7. 再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲； 8. 最後加入鹽調味，翻炒均勻即可；

9. 出鍋裝盤。

小貼士：這是道很簡單的快炒菜，先將雞絲碼味后，用水焯過，這樣更健康；同時在將配菜也提前焯水預熟；煸炒時大火快炒，加入鹽調味即可。