一味殺菌解毒抗衰老的好食材!很多人不愛,把它做成蛋餅全搶光!

14728057668100.jpg
14728057677807.jpg

又到仔姜上市的季節了,姜,很多人不喜歡食用。我也如此,把它當成做菜的輔料,一片兩片是必須的,最後還是挑出來扔掉,如果是象別人那樣炒著吃,拌著吃,我著實也接受不了,我的家人也是如此。

這道菜我在一家餐館吃過,剛開始老闆推薦時,我還說不喜歡姜的味道想拒絕,老闆一再保證根本吃不出姜的辛辣我才同意品嘗。剛出鍋的薑絲蛋餅,外焦里嫩,沒有一絲姜的味道,吃起來只感覺到一種特有的清甜和香氣,我問了老闆裡面的配比,回家也炮了一份。

姜,一定要選取剛上市的嫩姜,這種姜不辛辣且質感脆嫩,配了桔色的胡蘿蔔,更使蛋餅有一了一絲清甜的味道,讓你入口後有絲絲回味。

14728057951282.jpg

天氣涼了,快吃一塊美味的薑絲蛋餅吧,它會為你的身體除菌除寒,開胃健脾,還能抗衰老!功效多多,這個季節,你一定不要錯過!

14728058059321.jpg

所用材料:

雞蛋3個姜50g胡蘿蔔30g 輔料油適量鹽適量

具體做法:

14728058127902.jpg

1.準備食材。

2.胡蘿蔔和姜去皮。

3.用擦子擦成細絲。

4.雞蛋加適量鹽打散。

5.將胡蘿蔔絲和薑絲放在蛋液中拌勻。

6.平底鍋中放適量油,倒入蛋液,輕輕轉動鍋子,使蛋液均勻平鋪鍋底保持小火慢烘。

7.當底部完全凝固並起黃殼時,翻面再煎好另一面,即可出鍋切塊食用。

14728058269645.jpg

小貼士

1、鹽在蛋液中要少放,如果感覺太淡,可在煎好的蛋餅上淋少許醬油增味。

2、姜要選擇新鮮的嫩姜,這樣纖維較少,姜的辣味要輕很多。

3、烘蛋餅時,一定要保持小火慢煎,這樣才能保持菜品成熟且不糊。



via

您可能會喜歡