7種番茄養生料理,每天餐桌來一道,防癌回春永不老!趕快收藏起來!

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番茄是常見的蔬菜,大家一想到番茄,可能只會想到番茄炒蛋,其實番茄還可以搭配很多其它的食物吃。下面我們來看看番茄搭配哪些食物營養更高。

番茄的最佳搭配

1.番茄炒蝦仁。蝦仁肉質鬆軟,易於消化,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,和雞蛋番茄同炒,蝦仁潔白,雞蛋嫩黃,番茄鮮紅,色澤美觀,營養均衡,味道可口,還能健脾開胃。

2.番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓,因為兩種原料有一個共同的特點,都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

3.番茄炒雞蛋。番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力的作用,而番茄紅素則具有抗氧化力,能夠保護細胞,防止細胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質和豐富的蛋白質。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質和各種維生素有利於促進神經系統的功能,所以,雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結合,形成了營養素的互補,不僅健腦抗衰老,而且開胃健脾。

4.番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養合二為一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。

5.番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。

6.番茄拌鱷梨。番茄富含茄紅素,茄紅素和油一起攝取,吸收效果會更好。別稱「天然黃油」的鱷梨富含不飽和脂肪酸,和番茄一起做成水果沙拉吃,可謂「天作之合」,鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。

7.番茄燉牛肉。紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調時間。

番茄的挑選

1.看顏色

自然成熟的番茄,顏色紅潤,有過渡色,頂部和蒂部顏色有差異。

2.看形狀

從形狀看,外形圓潤,無明顯尖頂、塌陷和棱線。

3.試手感

成熟的新鮮的番茄,手指壓下去時能感覺到彈性;同時,放在手中能明顯感覺到沉重感。

4.聞香味

對於真正成熟的番茄來說,當你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時,會聞到一股奇特的自然的香味。

番茄富含豐富的營養,它所富含的維生素a原,在體內轉化為維生素A,促進骨骼生長,可防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及皮膚病;且番茄富含維生素C,具有抗癌能力。