炒土豆絲時加上「這個菜」，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌、治療動脈硬化！一家老小都需要
中醫認為土豆性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。現代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
1.韭菜洗凈切段備用
2.土豆去皮切絲過水，去除一部分澱粉能讓土豆絲吃起來脆脆的
3.瀝干水份裝盤備用
4.在韭菜里稍微撒點鹽，能有效的防止韭菜在炒的時候出水
5.將瀝干水份的土豆絲倒入鍋中翻炒
6.炒到土豆絲變色
7.倒入韭菜繼續大火翻炒，韭菜變色立即盛出。（由於之前在韭菜里已經放過鹽了，這裡就沒有放鹽）
