紅燒肉,加一物,全家都搶著吃!連挑肥揀瘦的老公都忍不住多吃了兩塊,還把湯喝光了!!
這道紅燒肉特點就是,不管愛不愛吃肥肉的人都抗拒不了,都搶著吃,最後連湯都拌飯吃了。首先準備原料:五花條肉,大準備原料:五花條肉,大蔥
肉洗凈切段,就是切這麼大塊
準備好其他的配料:蔥、姜、八角、冰糖、花椒、冰糖
油鍋燒至7分熱,放入白糖快速炒化,加入切好瀝干水的五花肉,翻炒掛色,兩面都掛上糖色后關火
準備一個砂鍋,切好的蔥段鋪在鍋底
將炒好的五花肉倒入砂鍋內
加入清水、黃酒、老抽,保證水的高度沒過肉
準備一塊乾淨的紗布
除了冰糖,其他的佐料用紗布包好,放入砂鍋中
準備南乳汁(紅腐乳汁也可以)大火燒開后加入冰糖轉小火
等湯汁收至一半的時候加入南乳汁
加入南乳汁后拌勻,繼續小火大概一小時即可,出鍋前撒上蔥花就OK啦。是不是很簡單呢,這道菜的南乳汁必不可少哦,另外就是火候的掌握,大火燒開後記得一定要小火慢慢燉,基本上一個半小時是要的。