豆腐物廉價美，營養豐富，好吃的家常菜！找了好久終於找到豆腐的最全做法，值得收藏！
一、西施豆腐羹
食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大腕、植物油1大勺、蔥末1大勺、濕澱粉2大勺
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下撈出
2、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒倒入雞湯燒開
3、加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡
4、待湯汁粘稠，撒入火腿末即可
二、紅燒魚頭豆腐
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙醬油、12小匙砂糖、14小匙白鬍椒粉、半杯清水
做法：
1、鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2、中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3、熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4、煎完一面后，反面煎並放入薑片同煎，煎好后加入清水煮開。
5、加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
三、雞湯豆腐燴青椒
食材：油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調適量的鹽，轉小火燉10分鐘。
2，10分鐘后，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了！
如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉調個湯，但是味道肯定要差一些！
四、豆腐蒸蛋
食材：豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克、水
做法：
1、豆腐淋下冷水后控乾水，先切條再切方塊
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精
3、將雞蛋液用筷子充分攪拌打散/4、然後加入一碗涼水后再攪拌
5、將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下
6、高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鐘
7、待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉動幾下碗，將碗取出
8、淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦！
五、肉沫豆腐
食材：北豆腐1塊、黑木耳10朵、豬肉餡150克、榨菜半袋、雞精、蔥、生薑、料酒、醬油、香油、水澱粉、白糖、胡椒粉、
做法：
1、鍋內熱油，三成熱時，放入蔥薑末，以中火煸香
2、往鍋中加入肉沫，煸炒至發乾，調入料酒
3、往鍋中加入醬油，糖，煸勻后，加開水沒過肉沫，水再開後接著燒7、8分鐘
4、加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻，燒5分鐘
5、往鍋中加入榨菜碎，加入胡椒粉、雞精，倒入少許濕澱粉，推勻
6、隨即加入蔥末，起鍋前點入香油即成
