它是日本人秋天必備的料理,被奉為「神菌」!熬成湯,讓家人多喝,能起到強精補腎,健腦益智、防癌抗癌的作用!

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秋日裡的燉鍋,如同陽光,能將陰霾、荒涼一掃而光!

熔於一爐的長相廝守,慢火細燉,是對美味分分鐘鐘的期待!

溫暖而又無負擔的素鍋,清甜清香,滋味無窮!

這道菜是和餐館的大師傅學的,做了適當的改良。

師傅教的是滾燙,用的素高湯,花生、黃豆、海帶先焯熟,在放高湯,調味,再加一點三花淡奶,是稍脆的口感,味道濃郁,獲得了大家的好評,一上桌就一掃而光。

沒用高湯,用長時間慢燉的方法,讓食材在慢中磨練翻滾,融合到你中有我,我中有你,抵死纏綿,經過時間的沉澱,糯糯軟軟美味出爐,一口湯已經凝聚所有的精華!

松茸被譽為「菌中之王」,大陸雲南,四川,青海,西藏等很多地區都產松茸,品質差異巨大,價格最高相差數十倍。在日本被奉為「神菌」。日本人習慣於秋季食用松茸料理,信奉「以形補形」,具有強精補腎,健腦益智和抗癌等作用。

食材:

主料 水發鬆茸、香菇 水發花生

輔料 水發黃豆 海帶

調料 鹽 薑片色拉油 (師傅還加了 蘑菇精十三香白糖 三花奶我沒加)

做法:

1所有主料、輔料水發洗凈,切片。

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2鍋底加油,加熱炒姜。

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3 炒香后加入蘑菇炒香。

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4炒香后加入水,將所有原料放入鍋中,加入調料調味。

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5大火燒開水后,改用小火燉制,大概一個半小時。

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小貼士:

1燉制過程中不要添加冷水,保持原汁原味,盡量把花生、黃豆燉爛。

2可以省掉油爆姜這一步,直接加水,加姜煲,更清爽一些。

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暖暖的一碗湯,會溫暖你,也會溫暖他的心!



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