煮雞蛋誰不會？但是，想煮出皮光肉滑，蛋黃不發黑的雞蛋可不簡單！掌握「四個妙方」，讓你煮的蛋徹底告別坑坑窪窪！

雞蛋可能算是最家常的美食，家家幾乎都有貯備，每天都要吃，做法無窮無盡，營養豐富，是最方便的膳食供給。

所有做法中，我吃的最多的是白水煮蛋，沒油的蛋白是健身狗補充蛋白質的最佳食品。

不就是個煮雞蛋嗎？tooeasy。沒成想，開始也煮的坑坑窪窪，皮不光滑，蛋黃邊上發黑，研究了一下，這裡還是有講究的。

以下的幾種方法是我屢試不爽的，不用添加任何東西，分享給大家。

第一種煮蛋器煮蛋

用室溫蛋，煮蛋器里放水，六分鐘溏心，7分鐘出沙，八分鐘全熟。冰箱里拿出來要溫一下，否則容易爆。可以根據自己的煮蛋器試一下時間，試幾次就知道合適的溫度了。

著急的話用冷水過過，不急的話自然降溫。

第二種冷水煮蛋

蛋放入冷水鍋，把水燒開，減小火。

嫩蛋 1分鐘

半熟蛋 3-5分鐘

全熟蛋 10分鐘

第三種沸水煮蛋

冰箱蛋提前一個小時拿出放到室溫，或在溫水中放5分鐘，並瀝凈水份，冷藏蛋在沸水中易碎！

把雞蛋放入沸水中，然後關小火，處於即將沸騰的狀態。

不要煮沸，嫩蛋 3-4分鐘

半熟蛋 5-7分鐘

全熟蛋 12-15分鐘

速速瀝干水份，在冷的流動水下冷卻。

在雞蛋大的一頭（氣室位置）打碎剝皮，要想剝的容易，蛋仍溫的時候在流水中讓蛋殼鬆動剝皮。新鮮的雞蛋護皮，帶殼雞蛋應該是儲存很多天了。

第四種方法煮全熟蛋

同第二種方法一樣，但水一開始沸騰，就把鍋從火上移開，在不加熱的情況下，放20分鐘。

全熟蛋的標準

1蛋白、蛋黃同樣凝結。

2蛋白有光澤，挺實而柔軟，不硬，不能像橡膠。

3蛋黃外面不黑。

4味道鮮美。