這個菜不能切！您做對了嗎？好吃又下飯的秘訣，您一定得知道！

圓白菜不能切？這是為何？這道菜又叫手撕白菜，做法中很關鍵的一步就是，把白菜撕成一塊一塊的，大約每片的大小就手掌的三分之一大小吧。葉子的根部，一定要分成兩半，不然太難和其他菜葉一起熟。

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或塗於患處。保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。所以，一定要多吃！

這圓白菜，您炒的時候有沒有出湯的現象，其實，這是操作方法的問題。用我介紹的這個辦法，絕對可以做出特別好吃的圓白菜。

材料：

主材：

圓白菜1頭

輔料：

蔥花少許 辣椒1-3個 醬油2湯匙 耗油2湯匙鹽2g左右

第一步：

將圓白菜洗乾淨，備用。

第二步：

將圓白菜撕成合適大小，大約為三分之一的手掌大小。

第三步：

熱鍋內倒入油，7-8成熱，就把圓白菜倒入，炒成以下狀態時，盛出來備用。大概就是有部分變色，但是，每片幾乎都被油滾過一次。這點很關鍵，好吃清脆，不出湯的關鍵點一！

第四步：

重新起鍋，倒入油，將蔥花及辣椒煸出香味，這要說明一下，最好是用蒜片加上辣椒。

然後。加入醬油耗油鹽后，再把剛才做好的圓白菜倒入，炒幾下即可。這樣，可以特別有效的避免圓白菜出湯！關鍵點二！特別好吃的圓白菜就做好了！

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