這菜一斤十幾塊錢，可以炒一大盤，常吃烏髮健腦抗癌，老少皆宜，今晚就試試！！

豆芽菜是我們經常吃的蔬菜之一， 它的營養不容忽視， 常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮；而且吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等也有好處； 它還具有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

我們在炒黃豆芽的時候要注意急火快炒，這樣能盡量減少維生素的損失； 提醒大家注意不要因為吃的時候口感差，將豆芽根摘掉，要知道豆芽的根部的營養比莖部高。

黃豆芽是現在市場上最便宜的蔬菜之一， 一斤不過十幾元錢，今天就用剁椒來炒黃豆芽， 為了口感和色彩更豐富些， 加入了爽脆的黃瓜絲，這樣搭配出來的清爽又美味， 非常好吃， 不信你就試試。

【剁椒炒豆芽】

原料：黃豆芽 黃瓜 紅剁椒 油鹽

製作：1. 熱鍋涼油， 將洗乾淨的豆芽倒入翻炒；

2.翻炒至豆芽菜微微發軟；

3. 加入黃瓜絲進去翻炒；

4. 加入鹽調味；

5. 加入紅剁椒進去翻炒；

6.盛入盤中。

小貼士：很簡單的快炒菜，搭配也可以隨意；注意為了保持蔬菜的營養，要大火快炒，動作要迅速。

來源：斯佳麗的小廚房