不常見又美味的食材

前天與朋友來到楚魚王吃飯，看見幾種平時少見的食材。

野生荸薺生長在田間，零落稀少，沒有經驗的人根本找不到，荸薺成熟的季節，鄉親們就扛著鋤頭上山挖荸薺，荸薺露在外面的葉就象枯黃的乾草，不易被發現，細心找到蹤跡，就用鋤頭把這一片挖翻，然後用錐子一點點把泥土挑開，從泥土裡一粒粒把細小的荸薺扣出來，個頭只有普通荸薺三分之一大小，比腰果大一點點。

去皮后與青紅椒爆炒，口感爽脆，每一粒吃起來都是粉糯而有韌性，清新香甜，真的很好吃。

恩施豆筋，有些像腐竹，但這個比腐竹更Q，與肉一起燒制，特別好吃。

做法：

一、豆筋提前放水裡泡2、3小時，切段備用。

二、鍋內倒少許油，薑片爆香，倒入切好的五花肉中火爆炒出油，把肥肉的油爆出來，以免太油膩，加水、調料等燒制八成熟。

三、加入泡好的豆筋，再燒制十分鐘左右，加調料起鍋裝盤。

豇豆(武漢一般叫：豆角)大家平時見的多，也吃的多，基本是爆炒、涼拌、燒肉等做法，但是今天看到的是野生豇豆，比平時我們見的要短一些，一般都是採摘好以後晒乾保存，燒肉、干鍋等都很好吃，今天吃的是干鍋，野生豇豆，入口脆爽甘甜，非常好吃。

楚魚王酒店引進了長江流域的名貴產品，大多以長江中上游的高山冷水魚為主，野生江河湖魚類，多達四十多個品種，二十多種獨特的製作方法，被稱為「江城第一家」的稱號，被譽為名副其實的「魚王」。

今天在魚王的店裡，品嘗到幾種很少見的菜品，而且味道都很不錯。

二家店地址：漢口黃埔大街

洪山區南湖大道65號