夏天吃毛豆了嗎？好處多到你想不到！

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，有明目、潤腸、養顏護膚、通血、抗衰抗輻射的作用。夏季是毛豆上市的旺季，我們餐桌上非常容易看到，但是，你知道食用毛豆對白癜風患者有何好處嗎？

毛豆營養價值有哪些？

1、改善人體新陳代謝

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、增強黑色素合成

白癜風患者可以吃煮毛豆，毛豆中的銅離子對黑色素的合成有很大的作用，因此，白癜風患者在日常的飲食中一定要注意多食用含銅元素多的食物。

3、提升記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

4、增進食慾

毛豆中鉀的含量很高，夏天患者因出汗過多而導致鉀流失，食用毛豆可以幫助緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5、預防骨質疏鬆

毛豆中的鐵易於吸收，是兒童補充鐵元素的佳品。而且毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

6、美容減肥

毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

毛豆好壞辨別，怎麼挑？

新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。

購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

毛豆挑選

挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。

毛豆有哪些家常做法？

毛豆的家常做法有很多，如：涼拌毛豆、煮毛豆、鹽水毛豆、毛豆燒茄子、毛豆炒肉絲、清炒毛豆等。

溫馨提示：

白癜風患者日常飲食中還應該多吃一些黑色的食物、不要吃辛辣刺激的食物，另外，白癜風患者一定要早發現、早治療，不要盲目用藥，要及時到專業醫院做規範的檢查，針對性的治療。