石斛的食用依據和食材搭配

石斛是一款降陰生津的名貴中藥材，民間曾將鐵皮石斛列為中華九大仙草之首。著名的京劇表演藝術家梅蘭芳先生也經常用鐵皮石斛煎汁代茶飲，來養護嗓子。

鮮石斛清熱生津之力強幹石斛，滋陰作用較好。

石斛性微寒，味甘，它具有養胃生津，滋陰除熱，明目強腰的功效，能夠開胃健脾。還有增強視力潤澤眼球的作用，能夠對腎精不足而導致的目昏目暗，視力減退有益，可以用於視網膜脫落，能夠養胃生津，滋陰除熱，極大的改善由於胃陰不足引起的口乾煩躁，大便秘結，食欲不振，舌質發紅等癥狀，還可以改善陰虛腎虛陽痿遺精，腰膝酸軟盜汗，低燒病後虛熱等癥狀。

石斛對葡萄球菌有抑制作用，能夠迅速的消解急性膽囊炎引起的高熱和由於陰傷津虧引起的口乾舌燥，煩躁汗出。

大便秘結患者以及陰虛內熱引起的虛熱不退，餘熱不清，和肝腎陰虛引起的頭昏眼花，視物不清患者都適合多吃石斛。

脾胃虛寒者忌服，舌苔厚膩便溏者也需慎用。

石斛以內服居多，熬成湯汁服用，每天約6到12克。如果著重清熱生津解渴，新鮮石斛的藥效較好，石斛中的有效成分為生物鹼，大多數難以溶於水，在煎藥的時候為了增強其有效成分的溶解度，應該延長煎煮的時間，可以先煎煮1到2個小時，再與其他的葯一起煎。

石斛可以跟豬肺搭配熬湯，能夠起到生津解渴下火的功效。

在代替茶飲的時候可以搭配甘草，能夠滋陰潤肺，而且還適用於泌尿系統炎症，小便不暢患者，並且對感冒咽部紅腫，急慢性咽炎，急慢性扁桃體炎有較好的作用。