蒜泥怎麼做 吃它殺菌消炎功效棒
大家都知道，蒜泥不僅是平時用到的普通調味佐料，它還有著殺菌消炎的功效。但蒜泥怎麼做呢?其實很簡單，人人都能學會的。想知道蒜泥茄子的做法以及蒜泥白肉的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
主料
大蒜頭數個。
做法
1.取大蒜頭一坨。鮮大蒜坨風味更好，沒有儲備的干大蒜頭也可以。
2.去掉老皮扒成瓣，用水洗乾淨。
3.兩手用刀壓扁，不要用刀拍，防止把刀把拍掉了。
4.用手很方便地剝下大蒜皮，這樣剝皮輕鬆多了。
5.把剝好的大蒜瓣放入蒜臼內。
6.加入一點點鹽，這步很重要，不放鹽就做不好大蒜泥，切記喲!
7.用搗桿輕輕地搗，直到搗成泥狀為止。不要用太大的勁就可以做好，小心搗碎蒜臼。
8.把搗好的蒜泥用小勺子取出來放在碗里就可以了。並把蒜臼用清水洗乾淨。
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9.根據個人口味，可以加醬油、醋、芥末等等，還可以加芝麻醬。
方法二
材料
大蒜，麻油。
做法
1.大蒜剝去皮。
2.純的亞麻籽油，這邊叫胡麻油。
3.把大蒜全部切碎、用擀麵杖搗碎、絞碎機打碎、總之弄成蒜泥或者碎末都行!
4.我這次是用菜刀剁的!
5.把剁碎的蒜泥 放一個盆裡面。
6.把胡麻油或者橄欖油取兩小勺，澆在蒜泥上。除了加胡麻油或橄欖油，其它啥也不要加,尤其不要加鹽,那樣會破壞掉自然生成的蒜素。
7.用勺子攪拌勻，就做好了!做法很簡單吧，這味道可不簡單!
8.裝小瓶，擰緊蓋子，可放冰箱或者常溫陰涼處。兩三天後，打開蓋，嘗一嘗，那味道特香!
9.拌麵條、做冷盤、吃餃子、蘸包子、夾麵包，平時想咋吃，就咋地吃!
10.把大蒜切成一片一片的薄片，讓切開的蒜片暴露在空氣里，過上15分鐘后再嚼著吃了，這樣吃大蒜才有用。
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方法三
材料
大蒜
做法
1.獨蒜在結蒂處切一刀，然後順著切掉的蒂口將蒜皮給撕開，撕開的蒜皮成花瓣形狀。
2.順著撕開成花瓣形狀的蒜皮，順勢將蒜皮給去掉，然後把蒜切成2瓣。
3.接著將刀平平的壓在蒜瓣上面，然後手掌按著刀平面，使勁的向下按住蒜瓣，將蒜瓣給壓碎。
4.接著將菜刀抬到高一點的位置，用力將刀平平的落下去，使得已經壓碎的蒜被拍成蒜泥。
5.反覆的拍打蒜泥2-3次，即可得到很細膩的蒜泥，蒜泥的細膩程度根據個人的需要來做。
注意
蒜在拍打之前要先壓碎，免得直接拍打下午會飈的到處都是蒜的碎塊，這樣很浪費，並且也很危險(如果刀拍打滑了，容易傷到人)。
方法四
材料
豬肉(約1000克)
燉肉調料
大蔥一根，姜一塊，冰糖一塊，花椒15-20粒，八角一個，桂皮一小塊，陳皮一小塊(拇指大小)，鹽少許，料酒兩匙。
蘸料大蒜五六瓣搗成蒜泥加入味極鮮生抽適量，混合均勻即可。
做法
1.豬肉買回來清洗乾淨，用清水浸泡30-60分鐘去除血水。
2.燒一鍋水，水沸後放入浸過的肘子和一匙料酒煮5-10分鐘，取出，過冷水，將皮上的毛摘乾淨。
3.重新燒一鍋水，水沸後放入肘子和一匙料酒，待水沸以後轉中小火，輕輕撇凈浮沫。
4. 放入除了鹽以外的所有燉肉調料，蓋上蓋，轉中小火燉煮一小時，放入適量鹽，再煮30分鐘，關火。
5.取出煮好的豬肘，晾到微涼，將裡面的骨頭剔出，將肘花肉晾涼，切片裝盤，吃時蘸蒜泥。
小訣竅
1.豬肉比較容易熟，所以用普通鍋煮就可以;如果不確定熟沒熟透，可以用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透就表示熟透了。
2.想煮出好吃的豬肘一定要事先做好準備工作，先浸泡再焯水都是為了儘可能的去凈血水;蔥姜要多放。
3.陳皮一定不要放多了，只放拇指大小即可，沒有也可以不放。
4.鹽不要先放，否則肉會變硬變柴，也不要多放，因為要蘸蒜泥醬汁吃。
方法五
材料
豆腐400克，大蒜數個。
調料
食鹽1勺，生抽適量，香油適量。
做法
1.豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2.再切成1cm左右的寬條。
3.鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。
4.鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。
5.煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮。
6.用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好后，盛到小碗中。
7.蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可。
8.蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻。
9.這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒。
10.煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊沾汁即可。
結語：以上就是為你介紹的蒜泥怎麼做，你們都明白了吧。這對於喜歡吃蒜泥的人來說，真是極好的。看了上面說的蒜泥茄子的做法以及蒜泥白肉的做法，心動了的話就趕快去試試吧，多點健康多點快樂。