食材的「五色」養「五臟」
食材的顏色多種多樣，這裡所說的五色主要指的是黃、紅、綠、黑、白五種顏色，它們分別對應人體不同的臟腑，即黃色養脾，紅色養心，綠色養肝，黑色養腎，白色養肺。
黃色食材（養脾）
主要作用於脾，使人心情開朗，還能讓人精神集中。代表食材：玉米、菠蘿、南瓜、香蕉、檸檬、木瓜等。
功效詳解：
有些黃色食材含有大量植物蛋白和不飽和脂肪酸，屬於高蛋白低脂食物，非常適合高血脂、高血壓患者食用。
黃色食材大多富含胡蘿蔔素和維生素C，有很好的營養價值，能抗氧化、提高免疫力，還能護膚美容。
黃色食材還富含豐富的膳食纖維，與胡蘿蔔素和維生素C共同作用，對感冒、動脈硬化有很好的預防作用。
紅色食材（養心）
能給人以醒目、興奮的感覺，可以增強食慾，還有助於減輕疲勞。代表食材：山楂、草莓、西紅柿、西瓜、櫻桃等。
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功效詳解：
大多含有富含具有抗氧化作用的類胡蘿蔔素，能清除自由基、抗衰老和抑制癌細胞生成。
含有番茄紅素，具有抗氧化功能，有效預防前列腺癌。
大多熱量較低，常吃能令人身體健康，體態輕盈。
綠色食材（養肝）
幫助人體舒緩壓力，調節肝膽功能，全面調理五臟。代表食材：菠菜、生菜、豌豆、芹菜、蘆筍、苦瓜。
功效詳解：
含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，可以全面調理人體。
菠菜含有最多的葉黃素或玉米黃質，能防止視網膜免遭損傷，具有保護視力的作用。所以預防近視可以多吃菠菜哦。
黑色食材（養腎）
大多具有補腎、利尿消水、養血補血的功效。代表食材：黑豆、桑葚、葡萄、黑木耳、黑芝麻等。
功效詳解：
通常含有氨基酸和礦物質，可以補血、養血、潤膚的作用。
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含有微量元素、維生素和亞麻酸等營養物質，可以防治便秘、提高免疫力、抗衰老。
有些還含有原花青素（藍莓、黑枸杞等），可以增強血管彈性、清除膽固醇、是抗動脈硬化的有效成分。
白色食材（養肺）
具有防燥滋陰、潤肺祛痰的功效。代表食材：冬瓜、梨、白菜、白蘿蔔、茭白、蓮子。
功效詳解：
多富含碳水化合物、蛋白質和維生素，具有祛火消痰，潤肺生咳功效。
白色食材一般性平味甘，四季都可食用，尤其適用於平補。
一些白色食材還有安定情緒的作用，比如蓮藕蓮子等。
下一期文章：食材的「五味」養「五臟」
作者：磐三朴