這些食材要認清楚！一字之差可能要命

赤小豆、淮山藥、赤砂糖、蜜黃芪……看了這些名字，你是不是覺得有點眼熟，又有點陌生?專家提醒，有些養生材料名稱你覺得眼熟，但很可能和你想象中的完全不是一個東西。

赤小豆、淮山藥、赤砂糖、蜜黃芪……看了這些名字，你是不是覺得有點眼熟，又有點陌生?專家提醒，有些養生材料名稱你覺得眼熟，但很可能和你想象中的完全不是一個東西。

　　紅豆VS赤小豆： 一個食療，一個入葯

都說暑天祛濕該多吃些赤小豆，那赤小豆是不是就是紅豆?這問題還真問倒了不少人。南京市中醫院的主管中藥師郭華介紹，這兩者同屬豆科植物，但確實有所區別。

　紅糖VS赤砂糖：工藝不同，差異不大

「之前有新聞曝光，說我們現在在超市買到的紅糖大都是赤砂糖，但這和紅糖並非一碼事，不過真的從我們中醫角度來看，倒不用太糾結。」郭華說，現在的赤砂糖和紅糖，主要是製糖工藝的區別所致。傳統意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗在製作白糖后的下一級產品。

不過，這種製糖工藝上的區別所帶來的效果差異，其實倒沒有人們想象中那麼大。

　淮山藥VS懷山藥：產地不同，可以混用

淮山藥和懷山藥，則是產地不同所帶來的差異。「懷山藥也就是我們俗話所說的鐵棍山藥，其產地為現代河南焦作一帶，因為這一帶過去被認為屬於河南懷慶府，所以才叫懷山藥。而淮山藥則主要產自江蘇、安徽一帶。

不過這兩種山藥僅產地不同，在效果上倒是差不多，都是補脾、養胃、益肺、生津、滋陰的。所以即便混用關係也不大。」

蜜黃芪VS黃芪：嚴格根據藥方來

蜜黃芪和一般黃芪就有差異了。食療中經常提到「黃芪多少克」，這一般都是指生黃芪，用來熬湯、泡茶都不錯。但如果專門提到了蜜黃芪，那就要選擇專門的蜜黃芪。

蜜黃芪其實就是專門炮製過的黃芪，性質要比生黃芪更溫一些，適於肺虛氣短、氣虛血弱、氣虛便秘的人，所以使用上是有差異的，一定要根據方子來。不過如果沒標蜜黃芪，也不要任性地把生黃芪換成蜜黃芪，因為炮製過後的蜜黃芪「味道」比較重，用來熬湯可能會影響口感。

生首烏VS制首烏：不建議食療使用

如果說前面幾對組合還比較「友好」，即便吃錯了關係也不太大，那麼下面這對就比較麻煩了。

「每年幾乎都能聽到因為誤服何首烏而出現肝功能損害的患者，嚴重的甚至可能危及生命。」郭華說，何首烏雖然是很多市民所熟悉的「補藥」，但實際上，未經加工的生何首烏(即生首烏)卻是有毒的。為了提高何首烏的安全性，現在醫院、藥房所使用的，其實都是制首烏，也就是熟何首烏。這種何首烏經過專門的炮製，減輕了毒性。但還是不主張個人把何首烏作為食療用。如果要用到何首烏，一定要問清楚到底是生首烏還是制首烏，而且最好諮詢中藥師后再用。