紅茶&綠茶

1、紅茶和綠茶的區別

1.1、沖茶的水溫不同

高級綠茶,尤其是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡鹼容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。

而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90-100°的沸水沖泡,水溫低了,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。

1.2、茶湯顏色不同

沖泡的前幾分鐘,紅茶的是淡褐色;綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時后,紅茶已是褐色,好的綠茶仍是綠色。綠茶色澤偏亮,呈綠色或深綠色,紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。

1.3、外形不同

紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特徵。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有「工夫紅茶」、「紅碎茶」和「小種紅茶」型。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉,屬於未發酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。

2、紅茶的主要功效

2.1、提神消疲

紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更加敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。

2.2、生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。

3、綠茶的價值功效

3.1、抗衰老

有助於延緩衰老,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ,是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶,大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

3.2、抑疾病

有助於抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

冬天喝什麼茶好

中醫學里認為,冬天氣候比較乾燥、陰涼,人們身體裡面由於攝取大量高熱量食物,易出現消化不良等癥狀。這個時候我們就要用一些自己的方法調節一下身體,喝茶就是個不錯的好方法。

所以說,冬季經常喝熱茶可以有效補充人體所需水分,尤其是普洱茶,能有效調節人體內循環,增強消化系統生理功效,降低高血脂、高血糖、緩解高血壓。

普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉捻、日光乾燥、后發酵等工藝製成的茶。根據工藝和屬性的不同分為生茶和熟茶兩大類。生茶色澤黃綠,滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色澤紅褐、口感香醇,溫潤,暖腸胃。

茶葉的保質期有多久

茶葉是有保質期的,一般是18個月。茶葉過了保質期就不新鮮了,喝了會對身體有影響的,具體喝了過了保質期的茶會對身體有什麼害處,沒有具體說法,直觀的是霉變,影響腸胃。既然規定了保質期何必喝過了保質期的茶。

一般的茶,還是新鮮的比較好。如綠茶,保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當,降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保質。判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:看它是不是發霉,或出現陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過18個月再沖飲。