「釀酒的方法」釀酒人冬季釀酒如何利用恆溫棒保溫

雅大釀酒人冬季釀酒，如何保證發酵室的溫度恆定，如何快速發酵?今天讓雅大釀酒設備廠小編繼續為大家分享釀酒的方法恆溫棒保溫技巧。

冬季釀酒保溫的方法很多。比如：在室內生壁爐或蜂窩煤爐保溫，用暖氣、電爐增溫，空調增溫，恆溫棒增溫……

冬季釀酒保溫方法——建恆溫發酵室

其實這些方法大部分釀酒人都知道，但保溫效果好又省錢才是大家追求的。很多小酒坊因為冬季保溫釀酒成本高也不願意選擇冬季釀酒。

無論採用何種方法保溫，如果有條件，建好恆溫發酵室是必須的。同樣的方法保溫，有恆溫發酵室與沒恆溫發酵室，使用成本是不一樣的。

1、恆溫棒要選擇階梯型恆溫棒。

就是指加熱棒由電腦晶元控制，一旦檢測到水溫達標就馬上暫停加熱，反之當水溫低於標準一定程度時會馬上自動開啟加溫模式。

冬季釀酒如何利用恆溫棒保溫

2、糧食發酵的「醉」佳溫度為28-30度，使用時恆溫棒加熱時，我們可以設定溫度為30度。

3、為防止恆溫棒將發酵醅燒糊，不能將恆溫棒直接放在發酵桶里，建議準備一個食品級的塑料容器，比如1.5L的礦泉水瓶，將礦泉水瓶裝滿水，然後將恆溫棒裝礦泉水瓶里，再插上電，設定溫度在30度。

4、每次攪拌糧食時，將塑料容器從發酵桶中取出，那取下恆溫棒插頭，攪拌后再放進去。

5、用恆溫棒保溫適合於生料液態、熟料液態，小容器固態發酵(即1個桶只發酵50-100斤糧食)。

注意事項：

我相信沒有哪個釀友不關心這個問題，我有恆溫棒為我的發酵酒醅保溫，一天要耗多少電，下面我們一起來算算。

恆溫加熱棒

電費計算：瓦數/1000W*小時=1度電 1度=0.5~元，1個桶放1個恆溫棒。每個桶發酵50斤糧食，一共發酵4個桶，一個發酵周期為15天。設定溫度在30度，一般調至200W就可以了。

例如：200W/1000*24小時*4個桶=19.2度 一天電費：19.2元? 一個發酵周期：19.2*15=288元?

答案：錯!

因為，恆溫棒不可能一天24小時工作，當達到設定的溫度，它自動會斷掉，停止工作。特別是發酵前期前期，當酒麴的活性被激發后，發酵賠的溫度會迅速增高，超過30度，這時，恆溫棒會自動斷電。

假如：工作5分鐘，停止10分鐘。那麼一天只工作8小時。

以8小時計算，200W的加熱棒就是：200W/1000W*8小時(每天)*4桶*15天=96元

96元200斤糧食一個發酵周期的電費!!!!，這個還是比較保守的，發酵的前幾天為發酵旺盛期，恆溫棒的工作時間不可能有8小時。

所以，雅大釀酒設備廠家小編建議有條件的朋友建立恆溫發酵室，散熱慢，用恆溫棒保溫時更省電。

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