螃蟹四個部位千萬不能吃

• ①蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很臟。打開蟹殼后應該首先去除。

②蟹腸：裡面有蟹的排泄物。

③蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

④蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

• 重要:不可吃死蟹，以免食物中毒

  大閘蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。此外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。