水的硬度和人體健康

水的硬度最初是指水溶解肥皂的程度，現在主要用以指示水中含有鈣、鎂、錳、鐵等鹽類的濃度。國際上對水的硬度的表示方法和計算單位很不一致，我國目前習慣上以「德國度」來表示。如果1升水中含有10毫克氧化鈣，這種水的硬度就是1度。一般將0~4度的水稱為很軟水，4~8度的水稱為軟水，8~16度的水稱為中等硬水，16~30度的水稱為硬水，30度以上的水稱為最硬水。自然界中的飲用水中，雨水屬軟水，江、河、湖、塘等普通地面水的硬度大都不高，而地下水的硬度往往偏高。

水的硬度的高低與人體健康的關係極大。高硬度水中的鈣、鎂離子能與硫酸根結合，使水產生苦澀味，還會使人的胃腸功能紊亂，出現暫時性的腹脹、排氣多、腹瀉等現象。我國北方不少地方飲用硬度較高的地下水，所以久居南方的人初到北方，開始一段時間會出現所謂「水土不服」現象，時間長了，胃腸逐漸適應后，這種現象就會隨之消失。

那麼硬水是否毫無益處呢？情況恰恰相反，美、英等國家的一些科學家、醫學家根據調查發現，人類的某些心血管疾病，如高血壓和動脈硬化性心臟病的死亡率，與飲水的硬度成反比關係，即飲水硬度較高，心血管病的死亡率就低，水質硬度低，死亡率反而高。這是為什麼呢？實驗證明，缺鎂可引起大白鼠的心肌壞死和心血管內膜鈣鹽沉著，而攝入較多量的鎂可預防膽固醇所引起的動脈粥樣硬化。生活在山區的人一般比較健康長壽，除了其他各種因素以外，與他們長期飲用礦物質含量比較高的山泉水有重要的關係。當然，生活用水的硬度也並非越高越好，硬度太高的水除了水味不好、對人體健康不利之外，還會使肥皂大大降低去污能力，會使水壺內生成水垢，而增加燃料的消耗等。硬度高的水對人畢竟是弊多利少，因此世界各國制定的飲用水質標準中，都對硬度作了明確的規定。我國目前對飲用水的硬度規定為「不超過25度」。