多喝咖啡可以預防酒精性肝硬化

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2016年1月25日，Alimentary Pharmacology and Therapeutics發表的一篇文章指出「增加咖啡攝入量可能降低人患上酒精性肝硬化的幾率」， 這篇文章也是首篇關於咖啡潛在預防性功能的綜述類文章。

該研究是由英國南安普敦大學Oliver Kennedy博士及其團隊開展的，他們在分析了針對咖啡與肝硬化風險關係的9項研究后發現，每天多喝兩杯咖啡可能使人患肝硬化的風險降低44%。這9項研究中共涉及430000人，各項研究持續的時間不盡相同，最長的一項研究甚至持續了20年。9項研究中有8項研究得出：每天多喝兩杯咖啡與降低肝硬化的風險顯著相關。

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肝硬化是肝部「變壞」的一種狀態，是健康的組織被瘢痕組織所取代並會阻礙血液流動。引起肝硬化的常見原因包括慢性肝炎、過度飲酒、免疫疾病、過度肥胖與糖尿病，而這種肝部損傷可能是致命的。美國糖尿病及消化道與腎臟疾病學會指出，在美國，酗酒是引起肝硬化的第二大原因，過度飲酒能夠導致脂肪堆積和肝部發炎。美國酒精濫用和酒精中毒研究所建議合適的飲酒量為男性一天不超過兩杯酒，女性一天不超過一杯酒。

攝入咖啡多時，患酒精性肝硬化的風險相對較小。Kennedy說，「比如，與完全不喝咖啡比，一天一杯咖啡會使患肝硬化的概率降低22%，一天4杯咖啡風險會降低65%。但也不是越多越好，可能存在不能為身體帶來更多好處的飲用上限。」 雖然咖啡能夠降低患肝硬化的風險，卻不能完全抵消過度飲酒對健康造成的危害。

此外，酒精性肝硬化的損傷程度在人與人之間並不相同，比如女性對酒精的代謝速度普遍比男性慢。Tobias博士提到，保證健康的飲食習慣是預防某些肝硬化的有效途徑。

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但美國肝臟基金會的國家醫療諮詢委員會主席、肝臟病專家Hillel Tobias博士在CNN的採訪中指出，「咖啡在促進人體健康方面可能存在預防疾病的效果這一說法並不新鮮，2015年的一項報告就指出過咖啡與預防肝硬化有潛在關係，問題在於肝病方面的多數專家難以接受這種說法。」這是因為目前的許多研究都基於病人提供的歷史信息，許多生理學和生物學因素並沒有被完全考慮到，而且也需要進一步的實驗驗證。Tobias博士還說，他對咖啡與肝硬化關係的相關驗證性研究存在疑慮的原因還在於研究結果可能受到病人主觀性和統計偏差的影響。此外，部分研究並沒有將其他能夠導致肝硬化的因素如肥胖和糖尿病進行分析。這些意味著，需要進行更多的研究來確保結論的準確性。Tobias博士認為「就像驗證新的藥品的療效一樣，我們需要進行更多的門診試驗，以備醫生和健康專家參考」。

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