紅酒｜法國紅酒五大酒庄

五大酒庄是法國五個紅葡萄酒莊園拉菲酒庄、瑪歌酒庄、拉度酒庄、侯貝酒庄、木桐酒庄的合稱，下面我們分別簡要介紹下五大酒庄的歷史以及知名紅酒。此排名是在1855年，由拿破崙三世所制定的標準，但1855年時，原本只有四家酒庄名列一級酒庄（PremierCru）。而木桐酒庄則是在1973年，在法國農業部長希拉克任內升級為一級酒庄，同時也是唯一一家在1855年後升級為一級酒庄的莊園。

　　拉菲酒庄（全名:拉菲·羅斯柴爾德酒庄，其名Lafite是取名自「lahite」，是中世紀南法方言，意思是小山丘）是位於法國梅多克(Médoc)地區，佔地達178公頃(其中葡萄園區佔地103公頃)的葡萄酒莊園。該釀酒莊園位於Pauillac市，並冠以該原產地命名控制(也就是Appellationd'origine contrôlée，詳見原產地命名控制)。該庄出產的葡萄酒是享譽世界的波爾多葡萄酒之一。拉菲酒庄在法國官方葡萄酒排名中位列第一。

瑪歌酒庄，是位於法國梅多克（Médoc）地區，佔地達262公頃的葡萄酒莊園。該釀酒莊園位於Margaux市，並冠以該原產地命名控制。瑪歌酒庄在12世紀時就已存在，但一直到16世紀時，才隨著Lestonnac家族的來到，以及1570年代Pierrede Lestonnac將一些農田改種葡萄樹后，才讓它的酒佔有一席之地。18世紀時，瑪歌莊園包括了265公頃的園地，以及一直作為葡萄園的78公頃地。18世紀時，如同大多數的梅多克(Médoc)地區的酒庄，瑪歌酒庄經過了一段非常暗淡的時期。但因為Berlon的經營管理，使得瑪歌酒庄有著巨大的變化。Berlon創造改革了不少了釀酒方法，像是在清晨採摘葡萄以避免其被露水覆蓋，以及確認土質的重要性。在19世紀時，瑪歌酒庄已經是廣為人知的知名酒庄。美國總統湯瑪斯·傑佛遜將其名列於他個人份類中的第一名。而1855年由拿破崙所制定的分類也肯定了這點。在1970年代，在經過一連串低品質酒的問題后，從1950就開始持有酒庄的擁有者們被迫出售它。之後接手的成功買家是由希臘人André Mentzelopoulos領導的法國食品雜貨財團。他將其轉變為一項釀酒方面的成功投資，在他1980過世時，瑪歌酒庄以重新返回頂級酒庄的行列。

拉度酒庄（法文：Château Latour）(法語：[lɑˈtur])是位於法國梅多克（Médoc）地區，佔地65公頃的葡萄酒莊園。該釀酒莊園位於波亞克（Pauillac）市。拉圖酒庄年產4萬箱酒，它使用的葡萄包含了75%的赤霞珠（卡本內-蘇維濃）和20%的梅洛，其餘的5%則是品麗珠與PetitVerdot。拉圖酒庄釀造三種主要種類的紅酒，除了它世界聞名的"Grand Vin de ChâteauLatour。拉圖現在的地點，早在14世紀早期百年戰爭時，就有軍隊從河口到此地建築了300米長的炮台用來防禦攻擊。這座炮塔 - 「La Tour enSaint-Maubert」，將它的名字給了在附近森林的莊園，並一直被英格蘭控制到1453年戰爭結束。原本的炮塔早已不存在了，但1620年代時又在莊園處建造了一座LaTour deSaint-Lambert，作用是為信鴿巢。雖然葡萄的歷史從14世紀就開始了，但作為世界最偉大的酒庄之一，拉圖的歷史是在17世紀被拉菲酒庄擁有者Alexandrede Ségur繼承后才揭開序幕。在1718年他兒子Nicolas-Alexandre擴大經營買下了木桐酒庄與卡思嘉酒庄(ChâteauCalon-Ségur)並生產高品質的好酒。雖然比拉菲酒庄慢了一點，但拉圖酒庄仍到達了一定的水準，並在1800年代贏得20次波爾多標準，以及在1855年獲得現在五大酒庄的地位，確立了其在歷史上的地位。

侯伯王酒庄（法語：ChâteauHaut-Brion），又稱為紅顏容酒庄、奧比昂酒庄、上布里昂酒庄或歐波里翁酒庄，是位於法國佩薩克的著名葡萄酒莊園。該釀酒莊園是由官方檢查證明名稱與產地屬實的品牌（Appellationde Haut-Brioncontrôlée）。莊園佔地51公頃，葡萄園年產12000-15000箱葡萄酒。根據該酒庄的法文發音應該譯為歐波里翁，跟侯、伯、王三字沒有任何關係，使用這些字眼完全是誤導中國讀者。雖然一般認為葡萄是從羅馬時期開始種植的，但實際有文件證明種植葡萄的年代最早是1423年。而侯伯王酒庄的記錄是在1525年，是當Jeannede Bellon嫁給Jean dePontac時所帶的嫁妝。侯伯王酒庄是第一個有記錄進口到美國的五大酒庄，是湯瑪斯·傑佛遜在法國旅行時買了6箱寄回他位在維吉尼亞的莊園。著名的擁有者經營侯伯王酒庄的時間超過了4個世紀，其中包括了：法國海軍司令、地區主教、法國元帥、阿基坦（Guyenne）區首長、拿破崙的外交大臣夏爾·莫里斯·德塔列朗-佩里戈爾以及約翰·肯尼迪任總統時的美國駐法大使C·道格拉斯·狄龍（C. Douglas Dillon）。現在的擁有者是美國銀行家ClarenceDillon的孫女Duchesse de Mouchy，也是DomaineClarence股份有限公司的主席。侯伯王酒庄是五大酒庄中唯一被美國人所擁有的酒庄。在1960年時，侯伯王酒庄是第一個革命性的採用不鏽鋼桶發酵技術的酒庄。

武當酒庄，全名:木桐·羅斯柴爾德酒庄是位於法國梅多克（Médoc）地區，坐落在波亞克（Pauillac）市的葡萄酒莊園。該庄出產的葡萄酒是享譽世界的波爾多葡萄酒之一。自1853年起作為羅斯柴爾德家族的產業之一，該庄除了其卓越的葡萄酒品質之外還因以下兩點馳名世界:自1945年起，每年都使用不同的圖案作為酒標，而且常常由著名藝術家設計(例如:畢加索，馬克·夏卡爾等等)。唯一一個在1855年以後升級為官方波爾多葡萄酒排名第一等的酒庄。該酒庄在1855年排名時，位於第二等（DeuxièmeGrandCru）。隨後在1973年升入第一等。該酒庄的象徵徽章為奧格斯堡公羊。木桐葡萄酒顏色深邃，年輕時帶著甘美成熟的黑醋栗、覆盆子等紅色漿果以及紅色花朵的芳香，另外還伴隨著香草、巧克力的氣息，口感豐富，單寧飽滿強勁而細緻非常；成熟香氣更加優雅精緻，出現柔美的煙草、雪茄以及動物皮毛的香氣，單寧極其細膩絲滑，餘韻悠長。1945年的木桐更有著「流芳百世」之譽，1997年羅伯特·帕克（RobertParker）品評時，果香依然豐富，口感濃郁醇厚，酒卻依然年青，令帕克認為可以再收藏50年，也正是因為這一年的葡萄酒如此出色，才使得菲利普男爵萌發了葡萄酒個性化商標設計這一理念。