美式炒蛋，炒出新高度

炒雞蛋我們都會，但是吃慣了家常炒雞蛋，我們今天來嘗試一款美式炒蛋，色澤金黃，口感嫩嫩的，濕乎乎的，不是煎蛋餅哦！

材料：雞蛋2個（喜歡可以多加）， 牛奶：2茶匙（步驟圖有演示），黃油適量，鹽微涼，黑胡椒粉適量

最近特別喜歡嘗試那些簡單，但是又能保留食材原味的食譜。在做今天這道菜之前，需要嘮叨幾句。

1、充分打蛋，但是不需要打蛋器，只是像我們正常用筷子打雞蛋一樣，充分打就好；

2、牛奶，低脂全脂的都可以。但如果想吃到原始的單味的話，建議低脂。全脂奶味重一些。

3、全程小火，以防蛋焦！不要問我是否調和油、大豆油是否可以，因為美式雞蛋，那首選就是黃油。

做法：

1、打蛋，加入牛奶和鹽，用筷子使勁攪拌；（2茶匙的牛奶）

2、不粘鍋（平底鍋）小火加入黃油，讓它融化。（黃油的量可以塗抹至整面鍋就好）

3、倒入蛋液，讓蛋液平鋪鍋中。此時不需攪拌，讓雞蛋通過小火的溫熱慢慢成型（大概1分鐘左右）

4、成型后，用木鏟把雞蛋從邊緣往中間堆，上層蛋液會流向鍋底，凝固了繼續推，直到所有雞蛋都熟了。（不要讓雞蛋上色，有焦巴哦！如果火有點大，可以手端著鍋保持一定高度，或者直接關火）

5、沒有流動液體時，關火，離火繼續攪拌，變成結實的雞蛋就可以裝盤啦！這一步我加入了火腿腸粒，你也可以加入你喜歡的蕃茄丁，洋蔥丁，培根丁（都需要事先炒熟啦），或者芝士小丁。

6、喜歡吃黑胡椒的可以撒一些胡椒粉，或者番茄醬。