補充膠原蛋白——金針燉豬蹄

食材

• 主料

• 豬蹄

  2個

• 干黃花菜

  100g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  3g

• 叉燒醬

  1茶匙

• 滷水汁

  4ml

• 清酒

  3ml

• 料酒

  3ml

• 干紅辣椒

  3個

• 花椒

  10粒

• 大料

  2顆

• 桂皮

  2段

• 小蔥

  1顆

• 薑片

  4片

• 大蒜

  4瓣

• 醬油

  4ml

• 鹽

  3g

• 步驟

• 1.豬蹄每一個切六塊，處理乾淨

• 13.裝碗，撒小蔥花即可

• 2.鍋內坐水，放適量料酒，花椒，和干辣椒

• 12.燒至收汁

• 3.將豬蹄放入焯水

• 11.1個小時候放入泡好的黃花菜，再燒大約40分鐘

• 4.撇凈浮沫

• 10.加滷水汁，和一勺叉燒醬，燒1個小時

• 5.準備蔥姜蒜

• 9.加入適量醬油末和少許鹽

• 6.炒鍋底油燒熱，放蔥姜蒜

• 8.加入適量清酒

• 7.放入焯好的豬蹄，加入料酒