補鈣吃什麼 推薦7款補鈣食譜
補鈣吃什麼 推薦7款補鈣食譜
一、青椒炒雞蛋
營養評價：雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油
做法：青椒洗乾淨去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用；熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻；再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
二、豆腐燉魚
營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
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材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒
做法：鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊；蔥蒜切碎；鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末；加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水；把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
三、芝麻醬拌菠菜
營養評價：芝麻醬是鈣的「寶庫」，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣冷盤。
材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油
做法：菠菜洗凈去老葉，根部保留。芝麻醬加少許熱水稀釋后調入醬油（依據個人口味可以調入其他調味料）。鍋中加入適量的水燒開，加入一勺鹽（使菠菜根嫩綠）。放入菠菜根部斷生，然後轉向葉子，20秒即可。
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四、醋溜小油菜
營養評價：不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
材料：小油菜500克，色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水澱粉10克、薑末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克
做法：將小油菜清洗乾淨，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末。倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。翻炒均勻后，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
五、紫菜腐竹湯
營養評價：鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。
材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺
做法：腐竹提前用水泡開，洗凈。鍋里加一點點油燒熱后煸香薑片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。加點鹽，雞精，紫菜攪勻關火，撒一點點胡椒粉就可以。
六、鯇魚頭金針湯
原料：干金針菜（又名黃花菜）25g，鮮鯇魚頭2個，薑汁5mL，陳皮l小片，料酒、陳醋、白糖、精鹽、味精各適量，清水2000mL。
製作：
①先將干金針菜剪除硬蒂、洗凈，置冷水中浸泡軟。
②將陳皮洗凈，鯇魚頭去鱗、鰓，洗凈並切塊，隨之起油鍋略煎魚頭，並將魚頭放入沙鍋或陶器罐內，加入水、陳皮、薑汁、料酒、陳醋、精鹽、白糖。旺火將水燒開后，加入已泡軟的金針菜。繼用旺火煮沸后改用中火煮約40分鐘至魚頭熟軟即成，起鍋時加入味精調味后即可食用。
功效：金針菜不僅鈣、磷含量很高，且維生素A的含量亦較高。加之它與富含腦磷脂的鯇魚頭相伍，作用互補，對促進機體生長發育很有益處。
七、海參木耳排骨湯
原料：水發海參500g.黑木耳50g，排骨500g（切塊），火腿25g克，生薑2片，大蔥1棵，食鹽少許。
製作：
①將黑木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮5分鐘;
②排骨放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈;
③將海參洗凈，放入沸水中，加入姜1片、蔥l棵、酒半湯匙煮沸，再煮5分鐘撈起洗凈，切大塊，盛筲箕內瀝干水。
④將水適量放入煲內煲沸，放入排骨、火腿、姜、黑木耳煲沸，慢火煲2小時，放人海參再煲1小時，入鹽調味即可。
功效：此湯補氣強身，健骨固齒，適用於兒童缺鈣而致骨骼、牙齒髮育不良，或牙齒鬆動，脫后不長等。
說明：海參有補腎益精、養血潤燥的功能。黑木耳能益氣強身、活血止血。排骨有益髓固齒、滋陰潤燥的功能，內含豐富的鈣、鐵質，為補骨健齒之佳品。
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