老中醫：生吃大蒜雖然能殺菌抗癌，但這5種人盡量不要吃！

大蒜作為常用的調味作料，不只能夠添加菜肴風味，常吃大蒜對患有肺結核、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的病人也大有好處，而且研討已證明，大蒜可以預防消化系統的癌症。但是，生吃大蒜也是有考究的，下面幾種人最好不要吃。

5種人不宜生吃大蒜

1、眼病患者

古人云：「蒜治百病唯害一目」，長期大量地吃蒜對眼睛是有害的，為什麼呢？

古人以為大蒜入氣分，但凡入氣分的葯，都走清竅，如人體的眼睛，小便。

嵇康在《養生論》中提到「葷辛害目」，大蒜味辛，容易形成眼睛的損傷。

所以有眼病的人切忌過量吃大蒜，在治療時一定要忌掉辛辣食物。

2、虛弱有熱者

《本草重新》記載「大蒜辛熱有毒，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。

古人以為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血。

因而身體差、氣血虛弱的人要留意少吃。

3、肝病患者

大蒜雖好，但是肝病患者是不能吃的。

大蒜中的一些成分對胃、腸有刺激作用，可以抑止消化液的分泌，影響食慾，可能會加重肝炎病人的厭食、厭油、噁心等病症。

另外，研討標明，大蒜中的揮發性成分，可以讓血液中的紅細胞、血紅蛋白數量降落，可能惹起貧血、胃腸道缺血等病症。這些關於肝炎治療都是不利的。

4、脾虛、腹瀉患者

生大蒜具有較強的刺激性，平常適量吃一些能夠促消化，但假如非細菌性腸炎、腹瀉患者生吃大蒜，生蒜的刺激會讓腸黏膜充血、水腫，促進滲出，加重病情。

5、重病者

蒜屬於發物（指容易誘發疾病，或加重已發疾病的食物）。

對患有大病、或者正處於服藥期的人來說，食用辣椒、大蒜這些辛辣食物，可能會讓舊病複發，還會招致藥物失效，或者與藥物產生反響。

生活貼士：生吃大蒜保存蒜素

大蒜之所以有防癌作用，是由於它含有一種自然的殺菌物質——蒜素，而經由炒制的大蒜，其中的蒜素大局部都會受熱合成，使大蒜的保健價值大大降低。

因而，大蒜生吃的保健效果最好，假如的確受不了蒜味，能夠在菜品要出鍋時澆上蒜泥，這樣蒜味會減輕很多，大蒜素也不會過多損失。

另外，把一整瓣大蒜直接吃下去是吃不到大蒜素的。

大蒜中有蒜氨酸和蒜酶兩種物質，二者是生成大蒜素的「原料」，只要把大蒜搗碎，兩種物質才會互相接觸，生成大蒜素。

因而，吃大蒜想到達最好的保健效果，最好把大蒜搗成泥，而不是用刀切成蒜末。並且在空氣中先放置15分鐘，讓大蒜素產生后再食用。