菠菜草酸怎麼去？

都說菠菜草酸多，吃起來割牙，其實這很簡單，只需要在炒菜之前，在水裡面加一滴香油，然後焯水，就能去掉50%~70%的草酸，讓菠菜的草酸達到和絕大多數蔬菜一致的水平。

因為加了點香油，吃起來還不割牙，蔬菜水果個個都有草酸，焯了水就不易導致結石、也不易導致骨頭變脆、骨質疏鬆，孕婦還能放心用菠菜來補充葉酸~

菠菜屬於蔬菜屆的王者，它和普通蔬菜不同的是，一年四季可以自然種（不是說在大棚種）分為：春菠菜、夏菠菜和秋菠菜，冬菠菜，它就是在外面正常種植，冬天的菠菜相比而言葉片更大，口感更肉。

• 菠菜的微量元素很多，鎂含量在蔬菜中是最高一個等級的，維A的有效單位達 13000 單位；

• 每500克菠菜中含蛋白質12.5克，就數量來說，相當於兩個雞蛋的含量，比白菜高兩倍；

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• 每100克菠菜就可滿足機體一晝夜對維生素 C的需要，兩晝夜對胡蘿蔔素的需要；

• 菠菜所含的胡蘿蔔素可在人體中轉化為甲種維生素，在人體中利用率極高；

• 新鮮菠菜中富含硝酸鹽，可以幫助暢通心血管，中老年人早上喝粥來兩根菠菜最好了。

• 美國波士頓人類老年營養研究中心的一名教授，在給八名老年婦女飲用草莓與菠菜的提取液后，發現每一種均具有「強力抗氧化活性效果」——可使她們機體的抗氧化能力提高 20%，這相當於攝取了1250毫克的維生素 C。

因此，菠菜被營養學家譽為「維生素的寶庫」、「綠色的精靈」~