涼拌花生仁：最好吃易做的四川小菜

文字/攝影：子夜的曇

各個地方都有涼拌花生仁，但我覺得只有自貢的涼拌花生仁，從做法到吃法上，都最有特色，也特別好吃。最難得的是：做法超級簡單。

原料

花生米、小米辣、醬油、蔥花

做法步驟：

1、花生米放到小盆或者碗里，用清水泡1小時以上。

2、把泡過的花生米，用手剝去紅衣。

3、把剝過紅衣的花生仁，放到料理盆里，加入醬油、切碎的小米辣、蔥花拌勻，盛到盤裡，就OK了。

小貼士：

看個人口味和習慣，也可以加入芝麻油或者花椒油。蔥花和小米辣，在拌的時候可以留一點下來，盛到盤子里以後，可以在菜上面撒一點蔥花和小米辣，那樣會更好看一點。

這道菜很簡單，但十分美味可口，尤其做下酒菜十分不錯，因此是飽受歡迎的一道菜。

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作者公號：艾西姜