為什麼菲律賓人不吃蔬菜？

不知道同學們有沒有和南崎一起發現一個現象：菲律賓人很少吃蔬菜，幾乎所有菲律賓的菜中，肉食都是主菜，蔬菜不過是零星點綴。這是為什麼，今天南崎和大家818菲律賓不吃素的故事。。。

水果和蔬菜富含豐富的維他命、膳食纖維和營養物質，這些都是維繫人體健康的重要元素。

根據菲律賓科學技術部（DOST）以及食品、營養研究會（FNRI）統計，菲律賓人花費在食物的預算中，36.8%購買主食大米，29.9%花在肉類，包括蔬菜水果的其他花費不到33.3%。從1993到2003年，菲律賓人購買蔬菜的預算只佔家庭食品開支的7.8%，這其中帶葉蔬菜只有可憐的1%。1978年，每個菲律賓人每天消費145克蔬菜。三十年後，2008年，攝入量每天下降到110克。

菲律賓之所以不怎麼吃蔬菜，大概有三個原因：

（一）不善耕種：菲律賓用於種植蔬菜的耕地狹小，沒有東亞精耕細作的種植習慣。導致蔬菜產量不高。

（二）飲食習慣，菲律賓菜傳統飲食以烤、炸為主，不擅長烹飪素食。

（三）蔬菜價格偏高，導致普通菲律賓家族很少購買蔬菜。特別是在貧困家庭，更多人會選擇便宜的魚來填飽肚子。

綜上所述，菲律賓飲食偏葷缺素已經引起了社會的關注和重視。根據菲律賓國家統計局調查在2008年，5歲以下的菲律賓兒童有29%營養平衡失調。菲律賓社會上下開始動員起來，鼓勵人們多吃蔬菜和水果。

南崎建議各位在菲律賓學習的學員可以自帶維生素，調節營養攝取平衡。