醋泡黑豆治白頭髮，是真的嗎？

可以明確的一點是，確實可以用來治療白髮。醋泡黑豆治療白髮的方法，屬於治療白髮的食療法，無數臨床實踐證明：醋泡黑豆治療白髮的效果還是很顯著的，出現療效不一的情況也屬於正常。醋泡黑豆的製作方法不規範，使用不規範都會導致療效不一。

對於醋泡黑豆治療白髮的方法，在醫書中也有詳細記載。在古代醫書《本草綱目》中，也有記載用醋泡黑豆治療白髮的方法。所以用黑豆泡醋治療白髮這個方法是非常有效的。

醋泡黑豆看似簡單，其實是很講究的，首先是豆子，改良的黑豆看起來很漂亮，它和傳統小黑豆營養成分有較大的區別，尤其是不飽和脂肪酸、花青素等重要成分的含量相對較低。

醋的選用也很關鍵，醋一定要是糧食醋，調配醋不但對人體無益反而有害，更談不上治病了。市場上能買到的一般都是調配醋，所謂的老陳醋也最多不過2年，一斤8年陳醋的價格正常要在一百元以上。醋的酸度也是有講究的，熟豆加熱過程中營養流失，生豆低於6°的醋泡不透，所以要泡出好豆子必須使用8°以上陳釀8年的糧食醋。

在網上有各種各樣的泡製方法，我們且不說那些秘方，單說常見的民間做法，你在自己家裡泡製的時候，如果醋多了，黑豆裡邊的營養反漬到醋里，如果醋正好或者少了，豆子一膨脹上面部分就沾不著醋了。

所有這些問題武當山醋泡黑豆都想到了，並且做了合理科學的處理。最人性化的是他把一天的食用量真空包裝在一個鋁箔小袋裡，你可以放在辦公室里、家裡、車上，這樣既保證長時間不變質，又食用起來方便，可以是閑暇時、可以是工作中、隨時隨地，想吃就吃。連續吃三盒就會有明顯感覺。

中醫認為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和復方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成復方效果更佳。醋泡黑豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，發現了大量醫病資料，后經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關於醋泡黑豆之記載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」

醋泡黑豆完全保留了黑豆的營養成分。同時，黑豆經過長時期的醋漬，變得柔軟可口，也不會引起腹瀉了。此外，山西老陳醋中，含有30多種氨基酸和22種有機酸，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復，有的還可降低膽固醇，防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對降血脂的功效，經研究發現，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明顯下降。