沒熟的榴槤打開了，果肉硬硬的，還沒有榴槤的香味怎麼辦？喜歡吃榴槤的朋友們，有過這樣的遭遇嗎？有沒有什麼更好的方法呢？

沒熟的榴槤打開了怎麼辦？

沒熟的榴槤，如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴槤放室溫或冰箱內保存，記住別讓果肉露出。如果果肉已經取出打開，可以用保鮮膜將肉肉封嚴，盡量不要透氣，在室溫下放2-3天，可以自然熟。不過，最好是用保鮮膜包起來放冰箱里。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的。或者用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右也行，這個辦法有人用過。

另外，如果室溫或冰箱放置時想加速催熟的過程，可以和熟透的水果放在一起。因為熟透的水果會產生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以熟透的水果跟沒熟的榴槤放在一起，可起催熟的作用。

沒熟的榴槤能吃嗎？

不建議直接生吃。榴槤是沒有什麼有害物質的，沒有熟透的榴槤，對身體也沒有什麼害處，只是畢竟口味不好，建議最好等熟透再吃，口感好一點。還有，如果實在要吃，最好先吃點東西再吃，以免引起不必要的一些不舒服的。

不過沒熟的榴槤可以拿來做甜品，放入攪拌機里打爛，做成點心吃，味道也很不錯。

怎麼挑選熟了的榴槤？

1、未開口的、不成熟的榴槤有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。

2、榴槤上面的釘要飽滿的，如果想吃熟一些的話，可以把兩個相鄰的釘捏起來，如果能捏動的話，說明比較成熟。

3、榴槤以七八成熟為佳，外殼黃綠色，果肉乳黃。

4、可以聞一下把柄，如果有一些香味但覺得還不夠濃的話過一兩天就應該可以吃。但如果嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。成熟后自然裂口的榴槤存放時間一樣不能太久。

5、看把柄位置，如果比較清爽，未端有些深陷的話，那麼就是自然成熟的，可以購買。但如果是直接突出的，就不能選了。

6、從表皮可認識榴槤的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好、果粒多、果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒、果肉薄而肉質粗。

7、拿起榴槤搖動一下，如果有聲音的話，感覺到裡面有東西在晃動這就說明是干包的。而好的榴槤，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。

8、千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴槤往往核小，但不要選擇看起來發青的榴槤。

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