靚湯：黑參水鴨湯

俗話說「春夏養陽，秋冬養陰」。所以最近我地的靚湯都是不斷強調養陰潤燥

講到養陰我地中醫有個方我覺得好值得借鑒的，就是出自《齊強方》的黑參丸。

這裡的參指的是玄參，玄就是黑色的意思，所以玄參又名黑參，黑參丸由玄參，生地，麥冬三味葯組成，今天這個湯我就取滋陰方劑黑參丸為底，化裁而成。

所以今日就為大家推薦一個養肺陰，滋腎陰、降虛火的黑參水鴨湯。

玄參

玄參《本草綱目》認為它「滋陰降火，解斑毒，利咽喉」。古方中與麥冬配伍養肺陰，清肺火；與生地配伍，滋腎陰、降虛火。

枸杞

在此基礎上，再加用枸杞，以加強養肝，滋腎，潤肺的功效。

枸杞甘平質潤，平補肝腎，有滋補強壯作用，凡肝腎陰虛諸證均可應用。

水鴨

水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。

水鴨有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。

【材料】玄參20克，生地30克，麥冬30克，枸杞子15克，水鴨1隻。

【烹飪】水鴨斬大塊；玄參、生地、麥冬提前用清水浸泡15分鐘；除杞子外所有材料一起放入湯煲，加入昆崙山雪山礦泉水2500毫升，先武火煮沸，再改文火慢熬40分鐘左右，放入枸杞子，再煲10分鐘，就可以放鹽喝靚湯了。