為糖友推薦15種降糖又營養的食材

食療對糖尿病患者非常重要，今天為廣大糖友推薦15種利於降糖，又營養的食材，可經常食用，對控制血糖，強化身體非常有益。

1.海參：能補腎益精，治小便頻數，尤以下消者為宜。民間常用海參、雞蛋、豬胰各1個，煮熟，醬油蘸食，隔日1次。

2.田螺：性大寒，能清熱、止渴，適宜糖尿病者用田螺肉煮熟食用。消渴飲水，日夜不止，小便頻數，包括糖尿病患者，用田螺數百隻，養清水中漂去泥，換置清水中浸一夜，取其水煮一沸，每日飲此水。

3.泥鰍：含豐富的蛋白質和多種維生素、礦物質，有較好的補益作用。補而能清，諸病不忌，也是糖尿病人的食療佳品。

4.豆腐：含有豐富的蛋白質，而脂肪和糖分較少，每100克豆腐中含糖分2.7克左右，是糖尿病人的最好食品之一。中醫認為豆腐能清熱、生津、潤燥、止渴，所以，消渴患者宜常吃豆腐。

5.黑木耳：屬低糖低脂肪食品，而蛋白質、維生素、食物纖維的含量卻很高，這對糖尿病患者極為有利，消渴之人宜常食之。用木耳、扁豆各等分，共研成粉，每服9克，治癒3例糖尿病人。

6.山藥：能補腎益精，健脾益肺，而且營養極為豐富，含有植物蛋白質和19種氨基酸以及多種微量元素。每日吃山藥，可以使細胞活力旺盛，對防治糖尿病有功效，尤其適宜下消腎虛的糖尿病人食用。據史料記載，上海天廚味精創始人曾留學日本，精通化學，因患糖尿病，注射胰島素無效。後來服用山藥，日驗其尿，自服山藥后，尿中糖分逐漸減少，未幾日病即痊癒。

7.豆苗：又稱豌豆頭。能防治糖尿病。胰島素失調，使血糖增高，這是糖尿病人糖代謝紊亂所致，多吃豆苗等綠色蔬菜，可控制糖的攝入，而且豆苗所含的豐富蛋白質，能補充因代謝紊亂而失去的蛋白質，使病情逐漸控制。民間常用鮮嫩豆苗，洗凈搗爛絞汁，每次約半杯，1日2次飲用。

8.蕹菜：俗稱空心菜。能清熱涼血，適宜消渴病人服食。糖尿病患者因代謝紊亂，蛋白質丟失過多，蕹菜所含的豐富蛋白質能代為補充，而所含維生素B1又可幫助糖的代謝作用，這對防治糖尿病有益。

9.豇豆：糖尿病是由於胰島素分泌不足，不能降低血糖，引起糖尿病，從而出現多尿和口渴等情況。常吃多吃豇豆對口渴多尿等症皆有療效。「糖尿病，口渴、小便多，用帶殼豇豆30~60克，水煎，每日1次，喝湯吃豆。」

10.冬瓜：味道清淡，肉質柔軟，有獨特的清涼感，能清熱解毒，是糖尿病人理想的菜蔬。可用冬瓜1千克，略加水煮熟，絞取汁常服。有一種民間藥用的冬瓜水，是將冬瓜連皮切碎，放入瓦罐中存放一年以上，供糖尿病人飲用。

11.南瓜：適宜作為糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是澱粉和糖，可作為糧食的代用品。由於南瓜含有大量的維生素A原，使胰臟機能增強，促進胰島素的分泌，改善體質，故對糖尿病有效。天天可用鮮南瓜250~500克，加水煮熟食用，分兩次食完，療程不限。

12.鮮藕：含有豐富的澱粉、鞣質、維生素B、維生素C和食物纖維等。據研究，鮮藕的食物纖維能刺激腸道，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖值，具有預防糖尿病的作用。適宜糖尿病人生食或飲用鮮藕汁。

13.玉米須：玉米須有降低血糖作用，可用它煎水代茶飲，民間還有用玉米須燉蚌肉或用玉米須燉烏龜，或用玉米須30克，豬胰200克，水煎分2 次食用，還有用玉米須90克，天花粉30克，豬瘦肉100克，先以清水燉豬肉，將熟時加入玉米須及天花粉文火煎成湯，供糖尿病患者飲湯吃肉，佐膳亦良。

14.金針菜：是含糖量和脂肪量極低，而富含蛋白質、粗纖維、維生素的營養食品，最適宜糖尿病患者食用。

15.苦瓜：俗名癩葡萄，性寒，其味甘中帶苦，它含有一種胰島素樣的物質，叫「多肽—p」，它具有同胰島素一樣的效果，適宜糖尿病人食用，有明顯的降糖作用。可用新鮮苦瓜做菜吃，每餐100克，1日2次。國內一些醫藥單位已將苦瓜製成乾粉、片劑或膠囊等劑型，作臨床試驗治療。